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白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？一文分析下

健康知識養生常識

“有工程院院士說 ， 中國白酒 ， 是所有蒸餾酒中對人體最健康有益的酒！”
55歲的李大爺剛買完菜正往家的方向走 ， 走著走著就聽到這么一句話 。
原來附近的商場正在舉辦白酒新品試飲 ， 而一旁的主持人則在一旁熱情地介紹著白酒的各種“益處” 。
“院士可說了 ， 咱們中國白酒中含有3000多種微量成分 ， 其中有幾百種都是對人體健康有益的成分 ， 而且還有抗癌的成分呢！”
白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？一文分析下
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李大爺平時本就喜愛喝白酒 ， 但最近被老伴管得嚴 ， 已經好幾個月沒喝了 ， 于是不由自主地便走近了攤位 。
“誒這位大爺 ， 看您就是喝酒的行頭了 ， 來嘗嘗咱這白酒 ， 53度的白酒 ， 口感醇厚 ， 跟外面兌水的低度酒可完全不一樣！”
李大爺嘗了嘗 ， 不知道是一段時間沒喝還是怎么的 ， 感覺這白酒格外好喝 ， 于是在主持人的熱情安利下 ， 李大爺買了2瓶價格不便宜的白酒 ， 然后拿回家藏起來偷偷喝了 。
與大部分酒不同的是 ， 白酒的酒精度數偏高 ， 口感醇厚 ， 受到了許多國人的喜愛 。 眾所周知酒精有害 ， 但卻有說法稱 ， “白酒抗癌”、“每天一小杯白酒 ， 對健康有益” ， 是真的嗎？
【白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？一文分析下】一、38°、42°和52°的酒 ， 有何不同？
中國釀酒的歷史可以追溯到新石器時代 ， 當時的人們發現果實、谷物等食物 ， 在合適的條件下可以轉化成香醇的酒 ， 于是就開始有意識人為地制造條件釀制酒 ， 不過當時受制于技術 ， 多以發酵酒為主 。
而到了元代 ， 中國人釀酒技術有了質的飛躍 ， 當時蒸餾的白酒成了主流 ， 發展到了明代 ， 通過蒸餾技術生產的白酒已臻于成熟 ， 甚至發展出茅臺、五糧液等中國名牌酒 。
白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？一文分析下
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參加酒局時 ， 最常聽到一句“喝多少度的白酒？”到底什么是度數 ， 白酒的度數標準又有哪些？
酒度也就是酒精度 ， 指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比 ， 假如100毫升的酒含有乙醇為10毫升 ， 那么這個酒的度數就為10度 。
國內現行的標準白酒度數有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度 。
而經過釀酒專家的無數次品鑒 ， 一致認為53度的白酒 ， 最醇厚 。 酒分子和水分子之間這個度數融合點達到和諧 ， 此時的口感也最醇和 ， 如果度數過高 ， 酒就會過烈 ， 過低 ， 則水的味道會過重 。
白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？一文分析下
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那是不是意味著 ， 度數越低 ， 對身體的傷害就越低呢？事實并非如此 。
低度酒往往都是高度酒經過進一步加工而成 。 一批優質的低度酒 ， 需要高質量基酒、處理過的純凈水、過濾技術、高質量調味酒勾兌 。
這一套流程下來 ， 并不比高度酒難度低 ， 但有些工廠為了偷工減料 ， 就會加水降度 ， 添加香料 。 這些劣質酒 ， 生產門檻低 ， 但對人體健康傷害卻很大 。
二、白酒是最“健康”的酒 ， 還能抗癌？
發表在《釀酒科技》的一篇論文稱 ， 白酒中有脂肽類活性物質 ， 具有抗病毒抗癌作用 。 而文章經行業大力推動 ， 被直接報道成“白酒有抗癌作用 。 ”白酒的可以抗癌嗎？
白酒中確實被發現活性物質 ， 2015年江南大學就發表過一篇論文 ， 通過實驗 ， 他們在白酒中檢測到52種萜烯類化合物 。
其實白酒中本來就是糧食發酵而成 ， 發現“活性成分”并不稀奇 。 但“活性成分”并不意味含“有效成分” ， 這些成分的功效 ， 并沒有確鑿證據證實 ， 也沒有相對應的人體實驗數據論證 ， 不能就此把“活性成分”、或是“有效成分”等同于“有效抗癌” 。