豆苗的營養(yǎng)價值和食用價值( 二 ) 豆苗的做法|豆苗

對光照和光周期的要求
大豆是喜光作物，對光照條件好壞反應(yīng)較敏感。由于大豆花莢分布在植株上下部，因此上下部各位置葉片都要求得到充足的陽光，以利于葉片進行光合作用，以便將有機養(yǎng)分輸送到各部位花莢。所以栽培過程中要保證大豆群體生長植株透光良好，每層葉片都能得到較好的光照條件，進行光合作用，才能有效地提高產(chǎn)量。
【豆苗的營養(yǎng)價值和食用價值】營養(yǎng)價值
豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉(xiāng)間，女子沒有什么化妝品，經(jīng)常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。除具有清熱的功用外，，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆，可令人面色光澤。
豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì) 。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節(jié)的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當(dāng)愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導(dǎo)不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質(zhì) ，熟後顏色依然蒼翠欲滴。
營養(yǎng)分析
1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì) ，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
營養(yǎng)成分
豆苗的頻色很鮮明，質(zhì)地又很柔軟，含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
美食烹飪
一、清炒豆苗
主料：
豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、味精。
制作：1、豆苗摘去硬莖，洗凈瀝水。
2、熱鍋下油，將姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、味精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
二、豆苗蘑菇湯
原料
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關(guān)火。
三、豆牙炒豆苗
原料：
豆苗適量、鹽適量、味精適量、花椒面適量、蔥花適量
做法：
1. 準備所有材料!
2. 鍋內(nèi)入油放入豆芽炒!
3. 豆芽炒熟后放入豆苗、蔥花、鹽、花椒面、味精翻炒既可!
4. 一道豆芽炒豆苗就做好了!

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豆苗的營養(yǎng)價值和食用價值( 二 )