專家介紹，黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強的抗氧化性 。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力 。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用 。
黑桑椹：營養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅 。現(xiàn)代醫(yī)學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節(jié)硬化、促進新陳代謝等功能 。
而且，黑桑椹富含硒，其硒含量是所有黑色水果之首，遠遠高于黑枸杞、藍莓等 。“硒”被稱為黃金元素，是“防癌抗癌之王” 。許多研究表明，多食桑椹果產(chǎn)品有益防癌 。桑椹中的某些物質(zhì)可增加人體免疫器官的重量，調(diào)節(jié)細胞的免疫功能，增加T細胞的數(shù)量和質(zhì)量，升高免疫球蛋白，增加吞噬細胞的活性，促進人體免疫機能的增強，對延壽、抗癌有明顯的作用 。
黑桑椹味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛 。除生食外，黑桑椹還可做成桑椹布丁、桑椹蛋糕、桑椹果醬、桑椹水果沙拉等食用 。
烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等 。現(xiàn)代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”，烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì) 。因此，烏梅是當之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品 。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌 。

【黑桑椹、烏梅等水果可抗癌防癌】

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