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姜蒜|立春后，寧可不吃肉，也要吃這5種春菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，別錯(cuò)過(guò)

導(dǎo)讀：雖然前段時(shí)間已經(jīng)立春了，但是天氣還不容忽視，尤其初春時(shí)節(jié)，氣候依舊以多風(fēng)、多雨、多寒為主，晝夜溫差還是很大，所以人們的起居依舊要以保暖防寒為主，同時(shí)遵循“養(yǎng)陽(yáng)為主，養(yǎng)陰次之”的規(guī)律。飲食方面亦是如此，盡量少吃寒涼之物，多吃一些營(yíng)養(yǎng)高、性溫?zé)岬氖澄铮源诉_(dá)到健脾扶陽(yáng)的效果。就像下面這5種春菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，同時(shí)又是正當(dāng)季，清淡可口，鮮嫩美味，最適合這個(gè)時(shí)候做給家人吃了，快和我一起來(lái)看看吧！
姜蒜|立春后，寧可不吃肉，也要吃這5種春菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，別錯(cuò)過(guò)
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第一種：帶芽的食物。
老人常講，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春天，正是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，也是各種芽類(lèi)食物生長(zhǎng)最好的時(shí)候，像綠豆芽、韭菜苗等，不僅鮮嫩多汁，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，特別適合這個(gè)時(shí)候買(mǎi)回家吃。
姜蒜|立春后，寧可不吃肉，也要吃這5種春菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，別錯(cuò)過(guò)
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豆芽粉條炒蛋
食材：
粉條、雞蛋、豆芽、韭菜、蒜、小米辣、姜、鹽、生抽、食油
做法：
第一步：準(zhǔn)備一把粉條，提前用冷水泡軟。
第二步：碗中打兩顆雞蛋，用筷子快速攪散備用；姜蒜切末，小米辣切小段，韭菜洗凈切小段，備用。
第三步：炒鍋燒熱，倒適量的食用油，油熱后將雞蛋倒進(jìn)去快速翻炒，斷生成型之后盛出備用。
第四步：再次起鍋熱油，放姜蒜末和小米辣進(jìn)去，煸炒出香味。
第五步：姜蒜的香味釋出后，將泡好的粉條和豆芽一起倒入炒鍋中快速翻炒，接著加適量生抽和食鹽調(diào)味。
第六步：最后把雞蛋和韭菜倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，等食材全部均勻入味，就可以關(guān)火出鍋了。
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第二種：薺菜。
到了春天，最應(yīng)該吃的綠菜，非薺菜莫屬。因?yàn)榇禾斓乃j菜清脆可口，不論清炒還是做餡，味道都是最好的。而且多吃薺菜，還能幫助人體增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，減少便秘的情況，好處特別多。
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薺菜炒雞蛋
食材：
薺菜300克，雞蛋3個(gè)，姜蒜，食鹽，生抽，陳醋
做法：
第一步：雞蛋打入碗中，加少許清水，再撒少許食鹽，均勻攪散備用。
第二步：生薺菜洗凈，切成小段，姜蒜切末，裝盤(pán)備用。
第三步：起鍋熱油，油熱后倒入打散的雞蛋，快速翻動(dòng)，等雞蛋斷生成型之后撈出。
第四步：再次往炒鍋里倒入適量油，油熱后下姜蒜末爆香，然后將薺菜倒入翻炒。
第五步：等薺菜斷生之后，將剛剛炒好的雞蛋倒入，加食鹽、生抽、陳醋調(diào)味，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
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第三種：韭菜。
除了上面說(shuō)的薺菜，韭菜也是春天當(dāng)季的一種綠色蔬菜，最應(yīng)該多買(mǎi)一些回家吃，不論是包餃子還是炒熱菜，都是很美味的存在。尤其韭菜中含有的食物纖維對(duì)腸胃有很好的消化功效，適當(dāng)吃一些，對(duì)身體有很多益處。
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韭菜餃子
食材：
面粉200克、韭菜一把、粉條、木耳、食鹽、老抽、生抽、蠔油、五香粉
做法：
第一步：盆中倒入面粉200克，用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，等面粉攪成面絮狀的時(shí)候，用手和成面團(tuán)，放一旁靜置半小時(shí)。
第二步：揉面的過(guò)程中，將韭菜清洗干凈，瀝水之后切碎，加少許食用油進(jìn)去攪拌均勻，鎖住水分。