核心提示：豆類(lèi)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的膳食纖維，與肉類(lèi)搭配能夠獲得最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入 。最近不少朋友都在微信上問(wèn)食神貧血該怎么吃，結(jié)合咱們中國(guó)人“到什么節(jié)氣吃什么”的傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)，食神覺(jué)得紅色的牛肉是極好的!今天來(lái)給大家介紹一道豆類(lèi)和牛肉搭配的簡(jiǎn)單菜肴 。
主題：毛豆炒牛肉
食材：牛肉200克，毛豆150克，紅尖椒、大蒜、橄欖菜適量，食鹽、老抽、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油適量
做法：
1、將毛豆去殼洗凈，紅尖椒切小段，大蒜切片備用;
2、將牛肉洗凈后切小粒，放入碗中，加少量白胡椒粉、食鹽、老抽、淀粉、料酒拌勻腌制15分鐘;
3、腌制牛肉時(shí)燒開(kāi)水，下入毛豆煮2-3分鐘后撈出控干水;
4、鍋中下油，油熱后下入腌制好的牛肉粒快速滑炒，炒至牛肉變色后撈出，重新下少量油，油熱后下入蒜片和紅尖椒翻炒，再下入毛豆繼續(xù)翻炒，翻炒約1分鐘后下入牛肉粒并加少量生抽調(diào)色;
5、調(diào)少量水淀粉倒入鍋中，并加一小勺橄欖菜，并撒少量食鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可盛出食用 。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、毛豆是夏季第一豆，能消水除胃熱
毛豆，其實(shí)就是我們常說(shuō)的大豆，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦大家應(yīng)當(dāng)每天堅(jiān)持吃30克大豆或大豆制品，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入 。到了夏季，就更要吃毛豆了!毛豆從夏初開(kāi)始就能吃，中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，入脾、大腸經(jīng)，能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫;能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒;具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效 。因此在夏季這種火熱易上火的季節(jié)里，吃點(diǎn)毛豆是不錯(cuò)的選擇 。
當(dāng)然，這并不是人們?cè)谙募境悦沟淖罴牙碛?。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，毛豆中含有豐富的鉀，而夏季人們因?yàn)楦邷爻龊梗钊菀琢魇р浐外c等礦物質(zhì) 。人體中的鉀含量一旦減少，就很容易出現(xiàn)疲乏無(wú)力、食欲下降的癥狀，所謂“夏乏”，大抵是因?yàn)檫@個(gè)原因 。因此，夏季飲食不但要注意補(bǔ)水、清熱、降火，補(bǔ)充鉀元素也是很重要的哦!這時(shí)候，選擇吃毛豆不僅能補(bǔ)充鉀，更能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和膳食纖維，何樂(lè)而不為 。
二、缺鐵性貧血的人夏季不妨吃點(diǎn)牛肉
中醫(yī)的應(yīng)季養(yǎng)生理論中，夏季養(yǎng)心，心屬火，對(duì)應(yīng)五色就是紅色，因此夏季常吃點(diǎn)紅色的食材有助于養(yǎng)心，對(duì)于缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，選擇紅紅的牛肉是很不錯(cuò)的做法!牛肉中的鐵含量豐富，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量，且牛肉中的鐵更容易被人體吸收 。搭配毛豆食用時(shí)，毛豆中也含有豐富的鐵，能夠有效為少年兒童、老年人、缺鐵性貧血的人補(bǔ)充必需的鐵，同時(shí)還能
【夏季養(yǎng)生首選毛豆 搭配紅肉補(bǔ)血養(yǎng)心】
- 3種頭茬野菜，家鄉(xiāng)遇見(jiàn)多摘點(diǎn)，吃不完曬干存起來(lái)，養(yǎng)生價(jià)值高
- 男性春季養(yǎng)生|男性春季養(yǎng)生，做好這幾點(diǎn)，讓身體更強(qiáng)壯
- 便秘|夏季養(yǎng)生好時(shí)機(jī)，以下食物多吃點(diǎn)，活血化瘀，改善便秘，有助健康
- 二三月養(yǎng)生，不喝3水、不睡3覺(jué)、不洗3澡！知道的人太少
- 枇杷膏的作用
- 年輕人|年輕人在青春和養(yǎng)生之間找到平衡
- 倒春寒，怎么吃最養(yǎng)生？
- 養(yǎng)生先養(yǎng)心，健康的心態(tài)必不可少！
- 蛇莓的果實(shí)真的不能吃嗎？
- 夏季謹(jǐn)防尖頭鞋穿出甲溝炎