作者：精靈a的美食坊

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虎年新春佳節(jié)，已經(jīng)接近了尾聲；我們也迎來(lái)了立春節(jié)氣；立春過(guò)后，大地萬(wàn)物開始慢慢復(fù)蘇，天氣也慢慢地暖和起來(lái)了；而我們的工作，學(xué)習(xí)，生活，也正一步一步走上正軌。一個(gè)春節(jié)吃下來(lái)，許多人的體形都圓潤(rùn)了不少，并且因?yàn)樯畈灰?guī)律，熬夜，抽煙，喝酒，白夜顛倒地打麻將，追劇，精氣神沒了，皮膚也粗糙了許多。
這個(gè)時(shí)候的我們，要重新改變生活習(xí)性，還要改變飲食；說(shuō)起改變飲食，并非讓你一味地吃素，喝粥，而是能夠營(yíng)養(yǎng)均衡攝入，慢慢減少油，鹽，糖的用量，多食清淡的菜肴，比如清炒，白灼，清蒸類的，盡可能避免油炸，腌制類的食物。周末在家的時(shí)候，可以進(jìn)行一天的輕斷食餐，讓身體放松的同時(shí)，也不會(huì)餓肚子。

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今天，給朋友們推薦一道比較清淡的蒸菜，用到的食材也很普通的，一般的菜市場(chǎng)都可以買到的，它的主角是白豆干和豆腐魚。白豆干，它是以黃豆為原料的豆腐再加工制品，營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有大量蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，硬中帶韌的口感，既鮮又香，久吃不膩，被譽(yù)為“素火腿”，是老少皆宜的好食材。尤其是長(zhǎng)身體的孩子，還有老年人，更應(yīng)該常食它，益處多多。
豆腐魚，因?yàn)樗绍浉垢频模缘妹麨槎垢~，也叫龍頭魚；含水量很高，刺骨也是軟的，味道很鮮美；豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補(bǔ)的食物；多吃魚能預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來(lái)比豆腐還要嫩；豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來(lái)的口感很不錯(cuò)。比如今天的做法，白豆干蒸豆腐魚，鮮，嫩，香，簡(jiǎn)單不減味，孩子吃得可開心了。春節(jié)過(guò)后，不吃肉也要吃這一道菜，低脂高蛋白，腸胃舒坦人也精神；豆干搭配它，蒸一蒸端上桌，高營(yíng)養(yǎng)低脂肪，老人孩子常食身體好。一起來(lái)看看具體的做法吧！

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原材料：白豆干120克，豆腐魚200克
配料：料酒20Ml，胡椒粉1克，生姜5克，大蒜10克，小米辣椒2個(gè)，香菜1根，香蔥1根，蒸魚豉油20ML，鹽2克，食用油10ML
制作步驟：
1：準(zhǔn)備主要原材料。

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2：豆腐魚去頭去尾去內(nèi)臟，洗凈后放盤中，加入料酒，胡椒粉和姜絲，拌勻腌制一會(huì)；白豆干洗凈后切粗條；大蒜，小米辣椒切碎末；香菜，香蔥洗凈后切小段。

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3：取出一個(gè)餐盤，白豆干平鋪盤子的底部，撒上食用鹽后靜置5分鐘。

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4：上面鋪上腌制好的豆腐魚。

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5：最上面，撒上蒜末，小米辣椒碎。

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6：入開水鍋中，大火蒸6分鐘后關(guān)火，燜3分鐘。

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7：取出來(lái)，倒掉蒸出來(lái)的湯汁，中間擺上香菜，香蔥。

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8：淋入一勺滾燙的食用油，最后再淋入蒸魚豉油，美味又可口的白豆干蒸豆腐魚就完成了。

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