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以往有一些研究發(fā)現(xiàn)，吃肉不如吃素健康。但是近日，一個(gè)全球性、多學(xué)科的研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過了多年研究，發(fā)現(xiàn)吃肉仍然對(duì)人類的整體健康和預(yù)期壽命有好處。研究者表示，人類是由于大量食用肉類而進(jìn)化和繁衍了數(shù)百萬年。
研究團(tuán)隊(duì)在全球和區(qū)域?qū)用鎻V泛分析了肉食與預(yù)期壽命以及兒童死亡率之間的相關(guān)性，盡量最大限度地減少了研究偏差，使結(jié)論更能代表肉食對(duì)健康的總體影響。研究調(diào)查了全球170多個(gè)國家肉類攝入總量對(duì)健康的整體影響。
研究人員發(fā)現(xiàn)，碳水化合物作物（谷物和塊莖）的能量攝入不會(huì)導(dǎo)致預(yù)期壽命延長，而總的肉類攝入與更長的預(yù)期壽命相關(guān)，其不受總熱量攝入、經(jīng)濟(jì)富裕程度、城市優(yōu)勢和肥胖癥的影響。
研究者稱，雖然在過去的一些研究中發(fā)現(xiàn)了肉類攝入對(duì)人類健康的不利影響，但這些研究中的方法和發(fā)現(xiàn)是存在爭議性的。從人類超過200萬年的進(jìn)化來看，人類已經(jīng)適應(yīng)了肉食。小型和大型動(dòng)物的肉為我們的祖先提供了最佳營養(yǎng)，他們對(duì)食用肉制品產(chǎn)生了遺傳、生理和形態(tài)上的適應(yīng)，而現(xiàn)代人類繼承了這些適應(yīng)性。
研究者表示，但隨著營養(yǎng)科學(xué)的強(qiáng)勁發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的富裕，在發(fā)達(dá)國家的一些研究表明，無肉（素食和純素食）飲食與改善健康有關(guān)，但這可能與食用肉類的有益效果并不矛盾。
如今肉類仍然是世界各地許多人飲食中的主要食物成分。研究者認(rèn)為，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)表明谷類食品的營養(yǎng)價(jià)值低于肉類。只要適度食用肉食，并且肉類行業(yè)以合乎道德的方式進(jìn)行，肉食對(duì)人類健康是有益的。
題為Total Meat Intake is Associated with Life Expectancy: A Cross-Sectional Data Analysis of 175 Contemporary Populations的相關(guān)研究論文發(fā)表在《國際全科醫(yī)學(xué)雜志》（International Journal of General Medicine）上。
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