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俗話說“秋天到、南瓜俏”，隨著秋風(fēng)的到來，南瓜大量上市， 秋天是南瓜的季節(jié)，尤其隨著萬圣節(jié)的臨近， 讓南瓜更火了。南瓜是秋季餐桌上最常見的一種一種蔬菜，不僅營養(yǎng)價(jià)值極高，還有著不可忽視的食療作用。秋天天氣干燥，南瓜富含維生素A、維生素E，常吃既能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，還能改善秋燥癥狀。 且秋燥傷肺，因此秋季養(yǎng)生重點(diǎn)在于養(yǎng)肺，南瓜富含β-胡蘿卜素，具有潤肺益氣，消咳化痰的作用，是不錯的護(hù)肺食物； 南瓜也是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特適合秋季食用。
秋季是吃南瓜的最好時(shí)節(jié)，粉甜軟糯的口感既能滿足了人們的味蕾，還能滋養(yǎng)身體，強(qiáng)壯體魄。 南瓜既可當(dāng)作糧食，又可拿來當(dāng)菜吃，且南瓜價(jià)格便宜，才一元錢左右一斤，真正的物兼價(jià)美。南瓜是一種百搭的食材，蒸著吃、熬粥喝、炒菜、燉肉、做成南瓜餅等， 尤其是南瓜色澤金黃艷麗，做成菜肴中會讓人眼前一亮，非常誘人。
最近買了個(gè)一個(gè)板栗南瓜，這種南瓜這種粉面香糯， 特別好吃， 我也是分了幾次換著花樣做。今天就用它搭配著白玉菇一起炒， 它倆是絕配，炒一炒五分鐘就上桌， 清爽滋潤營養(yǎng)足，簡單美味又營養(yǎng)，明目潤肺促生長，寧可不吃肉也要吃它，比大魚大肉強(qiáng)，好吃不上火， 秋天吃正合適，總也吃不膩。下面就來分享這道小炒的具體做法吧。
【豆米南瓜炒白玉菇】
原料： 南瓜 1小塊 白玉菇 1小盒 毛豆米 1把 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的鹽和少許油； 3. 將南瓜片放入鍋中焯水； 4. 加入毛豆米進(jìn)鍋繼續(xù)焯煮至九成熟后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油， 加入白玉菇進(jìn)鍋翻炒至微微發(fā)軟；6. 加入焯好的南瓜和豆米進(jìn)鍋翻炒； 7. 翻炒熟后加入適量的鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻后盛入盤中。

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小貼士：1. 提前將南瓜片和毛豆米焯水，焯煮至九成熟后撈出； 2. 先煸炒白玉菇進(jìn)鍋翻炒至微微發(fā)軟； 3. 再將焯好的蔬菜和白玉菇一起混合炒， 最后加入鹽調(diào)味即可。
【 白玉菇|南瓜和它是絕配，5分鐘就出鍋便宜又鮮美，簡單又營養(yǎng)，總吃不膩】
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