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飲食常識 豬肝的作用排毒消腫( 二 )

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豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用 。
忌與酶制劑同服 。
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效 。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類 。
忌炒得過嫩 。
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩 。
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高 。有病而變色或有結節的豬肝忌食 。
【飲食常識 豬肝的作用排毒消腫】總結：豬肝是日常比較常見的一種食材，豬肝不僅僅營養高，口干也好 。但是吃豬肝時一定要注意一些食用常識，切記傷害健康 。