糖醋汁鵪鶉煎蛋鵪鶉

食材：鵪鶉蛋、大蒜仔、紅椒、白芝麻;
糖醋汁：鹽、生抽、老抽、白糖、陳醋、生粉、水;
步驟：
1、電餅鐺預熱抹油，嗑入鵪鶉蛋，一面凝固了，翻一面，直至蛋黃熟了即可盛出備用;(我喜歡蛋白煎得焦脆一些，所以時間長一點，按個人喜好);
2、大蒜仔切末;紅椒去蒂洗凈切細丁;備好白芝麻;
3、備好糖醋汁，一小飯碗的量即可：鹽、生抽、老抽、白糖、陳醋、生粉、水攪拌均勻;(老抽、鹽少一點，白糖和陳醋按個人口味，喜歡甜的多放點白糖;)
4、熱不粘鍋，淋少許植物油，油熱后入大蒜末、紅椒丁略翻炒，倒入糖醋汁，加入鵪鶉煎蛋，小火輕晃不粘鍋，讓鵪鶉蛋均勻地沾上糖醋汁，至糖醋汁變稠，基本收干，即可起鍋裝盤，趁熱撒上白芝麻。

【糖醋汁鵪鶉煎蛋】 鵪鶉蛋可以換成雞蛋或鴨蛋，
不過雞蛋和鴨蛋煎熟后，要切成小塊再加糖醋汁，才好吃。