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安佳和MG馬蘇里拉芝士兩者特點

馬蘇里拉

 
馬蘇里拉(Mozzarella)奶酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是意大利南部坎帕尼亞(Campania)和那布勒斯(Naples)地方產的一種淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的制品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟后，就變得相當地軟，風味增強了，不過之后迅速變質，保質期不超過1周 。正宗水牛奶制品擁有普通牛奶制品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少 。

市場中常見的是安佳馬蘇里拉芝士，MG馬蘇里拉芝士彈性比較好，奶香味醇厚是其特點，拉絲效果略遜于安佳 。下面把二者的區別給大家介紹一下 。
安佳和MG馬蘇里拉芝士的區別：
安佳馬蘇里拉芝士，常溫下質地柔軟，硬度略高于橡皮泥，按下會緩慢的彈起 。拉絲效果是其優點，蛋奶香味略淡，不如MG的奶味醇厚，價格適中，性價比較高，適合新手，在國內知名度較高 。
MG馬蘇里拉芝士，常溫下質地稍硬，彈性較好，硬度略軟于橡皮，用手按下，會迅速彈起 。奶香味醇厚是其特點，拉絲效果略遜于安佳 。價格略高于安佳馬蘇里拉芝士，在國外，MG的品牌知名度要高于安佳 。
MG品牌馬蘇里拉芝士介紹
MG品牌的馬蘇里拉芝士，是目前國內市場上知名度僅次于安佳品牌的馬蘇里拉芝士，但品質和味道更勝于安佳品牌，原產于澳大利亞 。奶源是澳大利亞最大的牧場中，經過特殊優質飼養的奶牛產出的牛奶 。
MG馬蘇里拉芝士是一種質地稍硬，彈性較好的芝士，用于烘焙用途，是制作披薩時，讓披薩拉絲的必要原料，并不能直接生吃，在常溫狀態下，用手指按壓，會具有彈性，較之安佳馬蘇里拉芝士，手感上更加富有彈性 。
安佳品牌馬蘇里拉芝士介紹
【安佳和MG馬蘇里拉芝士兩者特點】 安佳是新西蘭乳品巨頭恒天然旗下的品牌，與其他主要乳品出產國不同，新西蘭乳業完全基于牧場放養 。安佳馬蘇里拉的拉絲效果好，除了廣泛使用在披薩制作中，還常備用于炬飯中，土豆炬飯、海鮮炬飯等都少不了它，在味多美這種面包房，很多烘焙的小面包頂面，也都會放這種芝士，為了起到拉絲的效果 。
經過加溫后的馬蘇里拉芝士，會變得非常軟化，大家可以用一點粘在熱的餅稱上，等起軟化后，拽起來，就會發現，其拉絲效果很好，拉出很長的絲 。此時入口，會有很香的奶香味 。