本文轉自：全民健康生活方式行動我們已經認識到過量吃鹽的危害|世界減鹽周丨鈉鹽攝入不好控制？7妙招助你拒絕鈉超標本文轉自：全民健康生活方式

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我們已經認識到過量吃鹽的危害，和生活中的“隱形鹽” 。我也收到了大家的疑問，看起來很難控制一天攝入鈉鹽的量，今天就為大家提供七個妙招，拒絕鈉鹽超標。
鈉是人體必需元素，不是不能吃，而是不能過量食用。如何把一日乃至一餐中攝入鈉鹽的總量控制好才是關鍵。同樣吃咸味過重的菜，只要我們運用正確的控制方法，就可以既滿足味蕾又保持健康。方法1聰明點菜法
如果自己點菜，可以盡量點鹽少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不超過一款。買各種加工熟食的時候，注意看一下鈉含量，選同類產品中鈉含量較低的品種。

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必須注意，有些菜肴“天生”就是高鹽“選手” ，比如甜咸口味的菜，因為加入了較多的糖，減輕了高鹽帶來的“齁咸”口感，讓人感覺到醇厚美味，特別下飯。如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等，切忌過量食用。方法2咸食減量法
如果實在喜歡咸味較重的菜肴，就少吃幾口，讓總量不要超標。

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需要特別提醒的是，在享用咸味菜肴的同時，主食和湯羹就要選擇少鹽或無鹽品種了。否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進去兩克鹽，再吃咸味菜肴，鹽的攝入量必然大大超標。所以，如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時候就能自由一點。方法3濃淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標。

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比如用少鹽的大拌菜來配合濃味的紅燒魚、紅燒肉；又可以用完全沒有鹽的生菜葉子來包裹咸味的烤肉。有時候可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳和食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買些食堂的菜，用原味的蔬菜搭配過咸的菜肴食用。這樣，就等于把菜中鹽的濃度減掉一半。方法4削減調料法
現在很多餐館可以自取調料，但千萬不要覺得調料免費，小料品種多，就不節制地拿取，結果吃進去大量的油和鹽。既然由自己控制，多放點蔥花蒜蓉即可，也可以放點干辣椒增味，其他咸味的醬料就可以少放一些。

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吃生魚片等日式料理時，可以少蘸點醬油；在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類的食物時，可以少放些調料或醬料；吃方便面的時候，可以只加一半或三分之一的料包，這樣就能大幅度減鹽。方法5及時夾出法
很多情況下，菜肴本身并不咸，但料汁卻很咸。所以，如果能及時把其中的菜夾出，不讓它們在咸味的料汁中長時間浸泡，鹽分就不會滲入太多。

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比如白灼青菜、涼拌蔬菜、口水雞、蒜泥醬肉一類的菜肴，把其中一部分及時夾取到自己的盤子里，離開咸味調料汁，菜肴就能保持清淡。方法6涮水去鹽法
如果菜肴里面的鹽還沒有完全滲透，用水涮一下就可以溶解出來。
不妨在用餐時要一碗熱水、檸檬水或淡茶，把菜涮一下再吃。用熱水涮效果尤其好，不僅能涮掉一部分鹽，還能把表面的油也涮掉一部分。方法7鉀鈉平衡法