原料：
蝦仁 30g 韭菜 200g
雞蛋 1個 干淀粉 15g 芝麻香油 5ml 生抽 10ml
鹽 3g 油 30ml
做法：
1)韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成5cm長的段 。蝦仁洗凈，瀝凈水分 。
2)雞蛋在碗中打散，加入干淀粉、芝麻香油調成淀粉糊，將蝦仁倒入拌勻，使蝦仁表面均勻地裹上蛋糊備用 。
3)大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蝦仁快速滑炒，待蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜一同翻炒 。
4)加入生抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
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