蘆筍是特別好吃的一種蔬菜|蘆筍蝦仁炒雞蛋，熱量低又解饞，隔三岔五炒一次，減肥保持身材蘆筍是特別好吃的一種蔬菜

蘆筍是特別好吃的一種蔬菜，和其他的菜相比，它的味道更加獨特。可以和蝦仁搭配在一起炒，蝦仁也是很有營養的食物，尤其是含鈣量高，是補鈣首選的食材。一起炒的時候可以加雞蛋，總之不管怎么炒都好吃，也算是葷素搭配了，但是吃起來一點不油膩，反而口感很清爽，蘆筍吃起來也比較清脆。

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這樣炎熱的夏季，正好是吃這樣小炒菜的時候，熱量低又解饞。其實這道菜翻炒的過程并不久，有的食材翻炒前就已經焯水了，這樣炒出來的口感會更好。這道菜除了口味好之外，不長肉是最主要的，雖然已經是夏季了，還是有很多小姐姐們在減肥保持身材，可以隔三岔五炒一次。

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菜品：蘆筍蝦仁炒雞蛋
配料：蘆筍，蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，食用油，鹽
烹飪步驟：
1、各種材料先要買好，蔬菜都要新鮮，將準備好的蘆筍和胡蘿卜都清洗干凈，因為是好幾種食材的搭配，每一種菜的量不要太多，搭配起來就能炒一盤菜了。

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2、鍋中要加入適量的清水，水量要多一點，因為要用來給菜焯水，水量起碼是要超過食材。

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3、水加好之后直接煮開，在燒水的過程中準備好其他的食材，比如將胡蘿卜切成片，然后蘆筍也是要切成塊。

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4、等到鍋里的水煮開之后，再加入一點點鹽，這樣焯水后的菜顏色更加綠，看著也是特別新鮮。將切好的胡蘿卜塊和蘆筍塊放進去，直接放在鍋里煮。

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5、這兩種菜要焯到8成熟的時候，將菜盛出來，然后放在冷水里面，這樣菜的口感會更加脆嫩。

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【蘆筍是特別好吃的一種蔬菜|蘆筍蝦仁炒雞蛋，熱量低又解饞，隔三岔五炒一次，減肥保持身材】6、繼續將準備好的蝦仁放進鍋里，蝦仁可以是新鮮的，也可以是冷凍的，但是要提前拿出來解凍。蝦仁放在鍋里煮到變色，接著是拿出來控干水分。

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7、再將準備好的雞蛋磕在碗里，直接攪拌成均勻的蛋液。

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8、另起鍋，加入少許的食用油。

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9、等到油熱之后，將拌好的蛋液倒進去，直接翻炒就可以了。

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10、等到蛋碎炒好之后，將炒焯水后的蘆筍和胡蘿卜片倒進去鍋里，要和雞蛋一起來翻炒，大概要翻炒1分鐘。

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11、接著是倒入蝦仁，還要加少許的食鹽來調味，這時用大火來翻炒，將菜都炒熟炒入味就可以關火了，直接將炒好的菜裝盤即可。