1. 首頁 > 健康養生 > >

這4種常見食物，被列為一級致癌物！很多人都愛吃，能不沾就不沾( 二 )


不過 ， 還是不建議大家吃咸魚、臘肉、酸菜等腌制品 。 原因有三：一是高鹽；二是其發酵過程中易產生霉菌；三是其發酵過程中會出現亞硝酸鹽 。
3.烤肉
【這4種常見食物，被列為一級致癌物！很多人都愛吃，能不沾就不沾】吃貨們常說 ， 中國版的“深夜食堂” ， 絕對離不開路邊的一個個燒烤攤 。 油脂肉汁的吱吱聲、撲鼻的香味 ， 真的是很難抗拒了 。 這4種常見食物，被列為一級致癌物！很多人都愛吃，能不沾就不沾
文章圖片
可問題是 ， 燒烤時 ， 木炭燃料含有的苯并芘 ， 可以伴隨煙霧污染食物；食物油脂滴落到火中 ， 產生的煙也可將苯并芘附著到食物表面；而食物中的脂肪因高溫裂解產生的大量自由基 ， 通過熱聚合反應 ， 也能生成苯并芘 。 同樣 ， 在制作熏魚熏肉時 ， 也有這種隱患 。 所以 ， 燒烤、熏制的食物仍建議少吃 。
4.酒精
酒的主要成分酒精（即乙醇） ， 其在體內的中間代謝產物乙醛 ， 都是妥妥的致癌物！另外 ， 大量飲酒會造成肝功能慢性受損 ， 大醉一回 ， 等于得一次急性肝炎 ， 長期酗酒 ， 日積月累會出現酒精肝 ， 這也為肝癌埋下了隱患 。 這4種常見食物，被列為一級致癌物！很多人都愛吃，能不沾就不沾
文章圖片
所以 ， 正常來說是不建議喝酒的 。
如果非要喝 ， 來自國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會主任委員石漢平教授表示：“不建議喝 ， 如果喝要注意適度 。 ”“啤酒 ， 每天不超過300毫升；紅酒 ， 每天不超過150毫升；白酒 ， 每天不超1兩 。 ”“酒的質量也得注意 ， 要戒酸、戒濁、戒生 。 ”