每天我們都要吃飯|酸筍炒大頭菜，酸辣爽口開胃，全家人吃的非常滿足每天我們都要吃飯

每天我們都要吃飯，可以說是一件必不可少的事情了。一日三餐，每天想吃什么，該吃什么，都是我們家庭婦女需要關注的。我喜歡吃的簡單一點，把一道道家常菜做的美味也是考慮到自己的手藝的，越是簡單的菜肴就越是難，想要做的美味就非常的難。今天來給大家分享的還是一道我愛吃的小菜，把喜歡吃的食材放在一起炒，就是加倍的喜歡。

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一直以來就特別的愛吃酸筍，每年新鮮的竹筍大量上市的時候我都會去山上采一些嫩嫩的竹筍回來，焯水漂好以后，擠干水份放在冰箱冷凍保存！想吃酸筍的時候就取一點兒出來用泡椒腌制了吃，酸辣爽口開胃，不管是用來下酒佐餐還是當作追劇小零食都是極好的。
不過這次家里面的酸筍讓我給吃光了，就直接去超市買回來一點來炒著吃，雖然沒有自己腌制的酸筍好吃，但也是脆爽的，跟包菜一起炒著吃，味道非常下飯，因為酸筍本身就已經很有咸味了，所以也沒有過多的調味料進去，炒出來的滋味很是好吃，喜歡的小伙伴一定要試一試。

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【菜名】：小炒酸筍大頭菜
【食材清單】：
大頭菜半個，酸筍1小碗，鹽適量，醬油1勺。
【烹飪步驟】：
1、先將所有的食材都準備好了，這個菜用了4分之一的包菜，我認為是夠一家人吃了。酸筍是在超市里面買的。根據自己家人的食量來準備就好了。

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2、大頭菜用清水清洗干凈，切成細絲，瀝干水分以后備用。

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3、炒鍋里面加入適量的食用油燒熱，把酸筍下進去翻炒出香味。然后再將大頭菜絲也下進去。

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4、大頭菜炒軟了以后再把適量的醬油，適量的鹽都下進去。因為酸筍本身也是有咸味的，建議大家加醬油和鹽適量就好了。

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【每天我們都要吃飯|酸筍炒大頭菜，酸辣爽口開胃，全家人吃的非常滿足】5、翻炒均勻即可。

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6、盛出來以后我們就可以美美地享用了。脆嫩的酸筍有酸味，可以解膩，再加上水分足的大頭菜，這么一炒出來一盤讓全家人吃的都非常的滿足，炒這個菜注意的就是不要中途加水，因為頭菜本身就非常的有水分，炒的時候不要擔心會干。

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【小貼士】：
1、我們在炒大頭菜的時候，一定要急火快炒，這樣可以減少大頭菜富含的維生素C 。不建議大家做大頭菜的時候先用水焯一下，這樣也會損失掉包菜身上含有的一些維生素還有礦物質。
2、如何保存包菜：我們買回來新鮮的包菜要是吃不完，就用保鮮膜將包菜整個包起來，放進冰箱里面可以保存將近半個月左右。但是還是要注意，盡快吃光才對。
3、如何挑選包菜：在購買包菜的時候，選擇圓頭還有平頭的包菜最好，像是有那種尖頭型的包菜，基本上10個里面能有1個是好的。買包菜注意選擇緊實的包菜，用手去摸的話越硬實就越好。