雞胸肉|揭秘速成雞，45天就出欄上市的速成雞，真的致癌一口都不能吃？( 二 ) 乳腺癌|蛋白質

攝入紅肉量多的女性，罹患乳腺癌風險比攝入紅肉量少的女性增加了23% 。
2、用禽肉代替紅肉，乳腺癌風險降低
經常攝入禽肉的女性罹患乳腺癌的風險比攝入禽肉量少的女性降低了15% 。
當然了，雞肉只是一種食物，并不能起到抗癌、防癌的巨大功效，這項研究也只屬于觀察性研究，更多的是提醒大家平衡膳食。
雞肉屬于禽肉，而禽肉更健康，這是很多專家的共識，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海曾經介紹道，禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經濟。

?紅肉（豬肉、羊肉、牛肉等）具有脂肪、飽和脂肪酸含量高的特點，白肉相較于紅肉，脂肪含量更低、蛋白質更高。長期攝入大量紅肉易導致脂肪、熱量攝入超標，白肉大部分都肉質細膩，更容易被身體消化利用。
一日三餐可以將肉食交替食用，如豬、羊、雞、鴨、鵝等，在這中間白肉的比例可適當多些。另外，晚餐一般不建議吃紅肉，因為夜間人體消耗量較少，攝入紅肉很容易消化不良，還會引起身體肥胖。
雞肉對于健康而言，可帶來不少的好處。但是并非雞的所有部位都營養價值高，要學會有選擇的吃。四、雞肉營養價值高，哪些肉值得吃？哪些要少吃？1、雞胸肉營養最高
雞胸肉具有蛋白質高、脂肪含量低的特點，同時還有豐富的鉀含量，對于健身、需要補充營養的人群而言，雞胸肉是首選。但是雞胸肉在口感上會相對差一些，很容易變得很柴難以下咽。
2、雞腿全面均衡
雞腿和雞胸肉相比較，蛋白質含量大約少了18% ，它含有豐富的鐵、硒元素以及適量的脂肪，具有口感好、營養全面均衡的特點。

?3、內臟、雞屁股少吃
雞心、雞血、雞胗、雞肝都屬于動物內臟，中國居民膳食指南建議每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。
內臟里最高熱量的就是雞心，比雞血、雞胸肉以及雞腿的熱量都高了不少，攝入過量極易導致身體長胖；而雞屁股上，則存在對人體健康有害的腺體，分別為尾脂腺和腔上囊，這兩個腺體內很可能會殘留病毒、細菌等有害成分，食用后對健康不利。
雞肉是我們生活中不可或缺的食物之一，上文針對一些關于雞肉的謠言進行了辟謠，看完文章的你在生活中可以放心吃雞肉了。當然，要注意不要經常吃內臟和雞屁股哦！參考資料：[1
《禽肉已成全球消費最多的肉類！農業農村部：吃禽肉更健康》.每日經濟新聞.2019.11.23
[2
《中國一年吃掉50億只白羽雞？45天“速成”的雞到底能不能吃？》.上觀新聞.2022.3.1
[3
《超市里的冷凍雞腿都是從哪來的？為啥從不斷貨？看完就懂了》.科普中國.2020.6.1
【雞胸肉|揭秘速成雞，45天就出欄上市的速成雞，真的致癌一口都不能吃？】未經作者允許授權，禁止轉載