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第二步 ， 薺菜摘洗干凈 ， 里面的雜草去除 ， 隨后切成碎末 。 接下來我們往薺菜中倒上一勺食用油 ， 順著一個方向攪拌 ， 拌勻之后放在肉餡中 ， 完全拌勻就可以了 。 下面取一張餛飩皮 ， 包上肉餡后就可以啦 ， 放在開水鍋中煮熟 ， 即可開吃 。

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四、菠菜
菠菜同樣是時令蔬菜 ， 很多人說 ， 其他季節也有啊 ， 為什么說它是春天的蔬菜呢？實際上 ， 雖然一年四季都有 ， 但是春天的最鮮美 ， 味道最好 ， 營養價值也最高 。 做湯、炒制、涼拌等等 ， 都好吃得很 ， 別錯過 。

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【涼拌菠菜粉絲】
第一步 ， 粉絲提前泡發 ， 泡好后放入開水中燙一下 ， 燙熟之后撈出來 ， 過一下涼水 ， 待其涼透后備用 。

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【陽春三月|春天吃什么蔬菜最鮮美？這5種菜別錯過】第二步 ， 菠菜沖洗干凈 ， 燒一鍋開水 ， 同樣焯燙一下 ， 熟透后撈出 ， 過涼水后切成小段備用 。 接下來 ， 我們需要準備一些大蒜、小米椒 ， 切好之后 ， 把粉絲、菠菜、蒜末、小米椒放在一起 ， 加上生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油 ， 拌勻即可食用 。

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五、春筍
聽這個名字就知道 ， 這是屬于春天的東西 ， 春筍味道相當美味 ， 清脆爽口、美味無比 ， 怎么吃都鮮美得很 。 不過在吃春筍之前 ， 要記得焯水 ， 去除里面的草酸鈣、粗纖維素等等 ， 吃著對身體更好 。

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【春筍炒臘肉】
第一步 ， 臘肉放在水中泡15分鐘 ， 緊接著再放到鍋中煮15分鐘 ， 隨后再將其取出來 ， 切片備用 。

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第二步 ， 下面把春筍去皮、切片 ， 隨后鍋內燒開水 ， 加上一勺鹽 ， 隨后把春筍倒進去 ， 焯燙2分鐘后撈出 。 鍋內倒入少許底油 ， 放入臘肉翻炒至出油 ， 緊接著加上姜蒜片爆香 ， 再把春筍倒進去翻炒 ， 斷生后加上鹽、白糖、雞精、生抽調味 ， 炒勻出鍋 。

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