陽春三月|春天吃什么蔬菜最鮮美？這5種菜別錯過陽春三月

陽春三月，萬物復蘇，對于“吃貨們”來說，這是最值得期待的季節，也是嘗鮮最好的季節。春天各種新鮮、鮮美的蔬菜上市，等著人們去品嘗，而且春天的大部分時令菜，都是季節性非常強的，現在不吃一年都吃不到了。

文章圖片
香椿、韭菜、薺菜等等，哪一種味道不鮮美，哪一種不受人喜愛呢？就算是價格昂貴，也擋不住人們購買的決心。陽春三月嘗鮮季，下面這5種時令菜別錯過，鮮香美味營養價值高，老少皆宜。

文章圖片
一、韭菜
吃韭菜的最佳時節，就是春天，尤其是陽春三月更適合吃，因為這個時候的韭菜，味道是最鮮的，其他時候都比不上。現在買點韭菜回去，不管是包餃子、包包子、做韭菜盒子，還是做最簡單的韭菜炒雞蛋，都無比鮮美。

文章圖片
【韭菜盒子】
第一步，面粉分成兩份，一份用開水燙一下，另一份用涼水和面，最后混合到一起，充分揉勻，醒發半個小時。

文章圖片
第二步，雞蛋打散后，倒入油鍋中翻炒，炒散后撈出晾涼備用。再準備一把韭菜，洗凈后切碎，往里面倒入少許食用油，拌勻。接下來，把雞蛋、韭菜、蝦皮混合到一起，加上鹽、雞精、蠔油、香油，拌勻備用。

文章圖片
第三步，面團取出來，揉搓一會兒，然后搟成面皮，往里面加上韭菜餡，然后把韭菜盒子包起來即可。鍋內刷一層底油，將韭菜盒子放入其中煎，煎到兩面金黃后，就可以取出來吃了。

文章圖片
二、香椿
香椿香味特別濃郁，味道特別豐富，是春天的應季菜之一。喜歡這種味道的，一年四季就盼著春天的到來，就可以吃到如此鮮美的東西了。單價比較高，但是一次性買上一小把，也就十塊錢左右，炒雞蛋倍兒香。

文章圖片
【香椿炒雞蛋】
第一步，把香椿處理一下，比較老的部分就去掉不要了，隨后清洗干凈。接下來燒一鍋開水，將香椿放進去，焯燙至變綠以后，就可以撈出來了。

文章圖片
第二步，把香椿全部切成碎末，然后找一個碗，打幾個雞蛋進去，放上適量的鹽攪散，隨后把切好的香椿倒進去，充分攪拌均勻。下面鍋內倒油，燒熱之后把香椿蛋液倒在里面，待其凝固后，翻炒成小塊，就可以出鍋了。

文章圖片
三、薺菜
說到春天的野菜，大家最了解的應該就是薺菜，我認為薺菜是各種野菜中，最鮮美的一種。不花一分錢，就可以吃到如此鮮嫩的東西，如果你也有時間的話，記得去采摘一些，回家嘗嘗鮮吧。

文章圖片
【薺菜餛飩】
第一步，豬肉切小塊，放在料理機中絞碎，緊接著取出來，加上鹽、白糖、生抽、老抽，再來一點蔥花，將其充分拌勻。