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有多少人懂吃釋迦果？來長下知識吧！

釋迦果

釋迦果基本介紹
釋迦又名佛頭果、番荔枝、番梨，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產 。原產于熱帶美洲的釋迦，多栽種于熱帶地區，目前全世界臺灣栽植最多 。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化 。釋迦果實風味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛，是許多人愛吃的水果 。釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆 。

釋迦果實營養極其豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌 。日本曾認為番荔枝是世界上含維生素C最高的水果，釋迦具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病 。糖尿病患者經常食用釋迦，對于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用 。釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便 。釋迦果實主要是鮮食，也可制成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等 。釋迦的根可作瀉藥，有助于便秘的人潤腸通便;釋迦的葉可作傷口消毒;釋迦還具有美白護膚的功效，釋迦是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚，是女性朋友們美容護膚的首選水果哦 。
釋迦的營養成分：釋迦的果實營養極其豐富，每100g釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質 。
保存方法
采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，理想的溫度為的是20℃，約5-7天后開始軟熟 。長程運輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天 。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬 。
當釋迦開始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可冷凍成釋迦冰，冰涼享用另有一番風味 。
吃法
【有多少人懂吃釋迦果？來長下知識吧！】 釋迦果熟透后才可以吃，那些僵硬的釋迦果怎么辦?可以將僵硬的釋迦果用紙包裹，灑上水，捂上幾天就可以吃到鮮美香甜，口感較好的釋迦果 。也可以把番荔枝埋進大米中，悶上一兩天就能熟透 。