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茶葉|喜歡喝茶的人，不管收入高低，這4種茶不能少，香味濃郁營養豐富( 二 )

營養膳食綠茶菊花茶葉


在我們泡茶的時候 ， 水溫也是極為重要的 ， 如果溫度過高的話 ， 會破壞茶中的營養物質 ， 可是如果溫度過低的話 ， 茶的內質就不足以被激發出來 ， 由此看來 ， 水溫的變化也影響著茶的口感 。
【茶葉|喜歡喝茶的人，不管收入高低，這4種茶不能少，香味濃郁營養豐富】1、低溫泡茶
低溫泡茶的水溫一般在10℃——85℃之間 ， 這種水溫沖泡的茶都是帶有嫩芽的茶類 ， 例如明清龍井或芽葉細嫩的綠茶、黃茶等 。 如果水溫過高的話或把嫩茶泡熟 ， 就少了嫩茶獨有的口感 ， 味道也會大打折扣 。

2、中溫泡茶
中溫泡茶的水溫一般在85℃——95℃之間 ， 這種溫度對大部分茶來說 ， 都是最適宜的溫度 ， 因為低水溫會導致大部分茶的茶香不能被激發出來 ， 但是過于滾燙的水泡出的茶又少了清香的口感 ， 所以大多數茶葉都適合中溫的水進行沖泡 。
3、高溫泡茶
高溫泡茶的水溫一般在95℃——100℃之間 ， 一般用高溫泡茶的茶葉主要是紅茶、黑茶、普洱茶等 ， 因為如果泡這類茶葉水溫不夠的情況下 ， 會導致茶葉漂浮起來 ， 香味就不能充分的散發出來 ， 口感也會大打折扣 ， 只有用沸水煮茶 ， 才會更好的溶出茶的內質 。

參考文獻：
金悅霞;儀式觀視角下潮汕茶文化的傳播研究
楊麗珍;水溫對沖泡綠茶的影響與分析