老年人膳食營養的現狀有待進一步改善嗎?

從營養素的搭配上還普遍存在著下列一些有待改進的地方：
(1)谷物和薯類占總能量的80％以上．這個數字偏高了。
(2)蛋白質主要來自谷物、薯類和蔬菜等植物，約占90％，而動物性食物偏少了。
【老年人膳食營養的現狀有待進一步改善嗎?】 (3)脂肪占總熱量的13%，這是偏低的。
至于老年人的膳食營養的現狀如何?1984年中國營養學會第四屆全國學術會議上有幾篇老年人的營養與健康狀況的調查結果報告．總的來說，值得我們特別關注。
這些報告的調查對象包括腦力勞動者和體力勞動者。例如某省代表報告了某大學60歲以上的知識分子170名(其中包括正、副教授102名)的情況：主食以大米為主．其次為面粉，平均每人每天攝入量365克(7兩半)；副食品中動物性和豆類食品每天300克(6兩1，蔬菜水果約200克(4兩)，除維生素A(包括胡蘿卜素1和維生素C攝入量只達到供給量標準的90％以上。這樣的膳食結構在其他城市的知識分子中有類似性。臨床檢查結果表明貧血率為55．3％，高脂血癥為54．7％，高血壓病為35．50h，，冠心病為22．1％，腦動脈硬化癥為11．8％。這些病癥是與營養狀況有關的。可以看出，知識分子的營養現狀有待改善。
老年人的膳食構成與他們長期的飲食習慣有很大聯系。老年人缺乏某些營養素的原因主要由于食物搭配不好所致。為了使老年人健康長壽．安享晚年，歡度天倫之樂．飲食營養是一個很重要的方面。要使老年人善于珍攝，讓兒孫輩善于奉親，就得人人懂得老年飲食營養知識。