1. 首頁 > 健康養生 > >

脂肪酸|愛吃肥肉的人，最后是會長壽還是短命？告訴你真相( 二 )

腦梗膽固醇飲食脂肪酸


沙門氏菌是一種可以導致腹瀉、腹痛、發燒的細菌 ， 發表在《自然·通訊》上 ， 英國東英吉利大學研究小組通過跟蹤活干細胞中脂肪酸的運動和消耗 ， 發現可以從體內存儲的脂肪中獲得高能脂肪酸來應對沙門氏菌對人體的入侵 。
也就是說 ， 脂肪存儲是巨大的能量沉積物 ， 可以為造血干細胞提供能量以增強免疫反應 。

除了幫助身體對抗感染 ， 適量的脂肪可以滿足身體供能需求 ， 保護機體 ， 維持體溫 ， 以及可以保護體內蛋白質有效發揮 ， 同時促進身體對脂溶性維生素更好的吸收 。
脂肪也分為飽和脂肪和不飽和脂肪 ， 但若大量攝入飽和脂肪 ， 其所含膽固醇較多 ， 可能會不利于心血管健康 。
而肥肉中含大量飽和脂肪 ， 大量食用會引起血脂升高 。
引起心血管發生的病理變化主要是極低密度脂蛋白 ， 過高的血脂可以改變血液的成分和流速 ， 從而造成心血管系統產生一系列的病理變化 。

三、脂肪也能吃得健康？注意好4點
肥胖對身體不好 ， 但減肥就是“拒絕脂肪”嗎？不吃脂肪 ， 很可能也會比變胖更危險——
1、營養不良
維生素A、D、K等都須臾脂溶性維生素 ， 當身體脂肪攝入不足 ， 這部分維生素也就無法吸收 。
2、大腦衰退
脂肪占大腦干重的60%以上 ， 當脂肪缺乏 ， 大腦供能不足 ， 就會導致大腦萎縮、記憶力衰退等后果 。
3、皮膚衰老
皮膚除了水分還有脂肪酸 ， 如果長期不吃脂肪 ， 皮膚就會因為缺少油脂變得干燥、無光澤 。

日?？梢酝ㄟ^以下幾種方法來健康攝入脂肪：

  • 少吃豬、牛、羊肥肉部分 ， 可以適量攝入瘦肉；
  • 適當用魚類或堅果替代部分豬牛羊肉；
  • 奶制品不僅可以提供脂肪還可以提供鈣質 ， 但每天不宜飲用超過500毫升 ， 避免飽和脂肪酸攝入過多；
  • 烹飪時應控制用油溫 ， 油溫過高容易產生反式脂肪及其他有害物質 ， 盡量控制在150℃以下 ， 不要等冒煙才下菜 。

脂肪也有“好”“壞”之分 ， 飲食要注意分辨 ， 不能一桿子打死 ， 但好的脂肪也要注意控制攝入量 ， 否則也會帶來健康風險 。
參考資料：
[1
《一塊肥肉 ， 是怎樣對心血管系統產生影響的？》.醫學界神經病學頻道.2019-02-13
[2
《3種“好脂肪”和6種“壞脂肪” ， 看看你吃對了嗎？》.營養師顧中一 .2022-04-05
[3
《吃脂肪≠長肉 ， 這些“優質脂肪” ， 不僅讓你瘦得更快 ， 還利血管、增骨質、聰大腦~》.我是大醫生官微.2022-09-26
【脂肪酸|愛吃肥肉的人，最后是會長壽還是短命？告訴你真相】未經作者允許授權 ， 禁止轉載