一說到納豆 ， 相信有一部分人是比較陌生的 ， 但是一說到黃豆的話 ， 大家肯定是比較熟悉的 。 其實納豆的原材料就是黃豆 ， 用黃豆發酵而成的一種納豆 。 這個納豆呢 ， 用手摸起來是比較粘的 ， 而且聞起來還有點臭 ， 但是吃起來的時候特別清甜可口 。 那為什么辣豆還非常受人歡迎呢？

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主要是因為納豆它的營養價值非常高的 ， 里面富含大量的活性物質 ， 因為納豆在發酵的過程中保留了黃豆本身的全部營養價值 ， 而且還自己生成了多種營養滋補的活性物質 ， 這些營養成分剛好可以利于我們人體滋補 ， 提高人體免疫力的效果 ， 所以納豆它的食用價值是非常高的 。

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但是很多人在家里邊兒做納豆的時候 ， 他就沒法處理好 ， 導致做好的納豆它的味道就很奇怪 ， 那么喜歡吃納豆的朋友們 ， 可以跟著小編一起來學習一下這個做納豆的方法跟技巧 。
1、首先 ， 我們先準備好用到的食材：干黃豆、納豆菌粉、白糖以及溫開水等一些常用的器具和調味品 。

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2、先將我們準備好的干黃豆放在清水中清洗干凈 ， 然后提前浸泡大約12小時 ， 如果我們是第二天食用納豆的話 ， 就提前一天晚上浸泡就可以了 ， 直到將黃豆浸泡的比較飽滿的時候就撈出來重新清洗干凈 。
3、然后將黃豆瀝干水分 ， 開始準備蒸鍋 ， 將蒸鍋里邊兒的水煮開 ， 然后再將浸泡過水浸泡過的黃豆放在蒸鍋里面開始蒸熟 ， 直到我們用手去掐黃豆的時候可以輕輕捏碎 。 這個黃豆基本上才算蒸好 ， 蒸好之后的黃豆先晾干 ， 我們再往上面加入白糖 。

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4、準備一個干凈的碗 ， 先加入適量的溫水 ， 然后再將納豆菌粉倒入溫水中 ， 用筷子充分攪拌均勻 ， 接著倒入我們剛剛蒸熟的黃豆中 ， 用筷子攪拌均勻即可 。

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【用黃豆發酵而成的納豆，聞起來還有點臭，吃起來清甜可口】5、在黃豆上面蓋上一塊兒干凈的紗布 ， 放在溫度40度左右的地方開始發酵 ， 讓其自然發酵一天 ， 直到黃豆的表面有一層粘稠的絲狀物出現時 ， 這樣的納豆才算做好 。

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一般來說 ， 40度左右的工具大家可以直接用酸奶機、溫箱或者烤箱都是可以的 ， 那么納豆做好之后 ， 大家可以往里面加入一些醬油、蔥、雞蛋、白糖、蛋黃醬等攪拌一下就可以直接食用了 。

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