學會這種做法，隔三差五就蒸一鍋，平均一周至少吃2次 _健康小知識

不知道什么原因，老媽今年在院子內種的茄子長得特別旺盛，一顆茄子樹上面能長好幾個，所以整個夏天和這一段時間都是吃茄子的，每天不是蒸茄子就是炒茄子，反復吃的次數多，難免就吃膩了。但是不吃浪費了就很可惜，所以我就和老媽一起拿茄子蒸了一鍋包子。

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包子是面食的一種，而我們北方一日三餐都離不開面食，除去饅頭，包子也是經常吃的。雖然我們北方人拿什么菜都能做成餡，但是茄子餡的包子還是第一次做第一次吃，沒想到還很好，茄子軟糯入味，外皮蓬松暄軟，感覺比韭菜餡白菜餡的還好吃。自從學會這種做法以后，我家隔三差五就蒸一鍋，平均一周至少吃2次，剛出鍋，碗口大的包子我一個女生都能吃4個。
【茄子豬肉餡包子】

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所需食材：茄子、豬肉、蔥、花椒粉、醬油、香油、食鹽、食用油、面粉、酵母、溫水
步驟一：準備一個面盆，放入酵母，倒入適量溫水，等到酵母完全融化。
步驟二：繼續倒入適量面粉和溫水，攪成絮狀，揉成面團，然后在面盆上面蓋一個蓋子，等到面團發酵成原先的兩倍大。

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步驟三：茄子洗干凈，去掉根蒂，切成小丁，然后放在盆子內，撒入一點食鹽，攪拌均勻腌制一會，最后擠掉部分水分備用。
步驟四：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，然后把豬肉和蔥碎放在大碗中，倒入適量花椒粉和醬油，攪拌均勻腌制一會。

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步驟五：然后把腌制好的豬肉餡倒入茄子內，繼續倒入適量食鹽、香油、食用油，全部攪拌均勻成包子餡。
步驟六：把發酵好的面團倒在面板上面，排空空氣，揉成面團，繼續揉成長條。

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步驟七：把長條切成大一些的劑子，把劑子搟成包子皮，取適量餡放在包子皮中間，捏合包成包子。
【學會這種做法，隔三差五就蒸一鍋，平均一周至少吃2次】步驟八：把包子放在蒸籠內醒15-20分鐘，然后冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸20-25分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。

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