辣白菜炒飯原料：熟五花肉150克 ， 辣白菜100克 ， 白米飯200克 ， 蔥、姜末各少
調料：食用油15克 ， 醬油、紹酒各10克 ， 精鹽、味精、白糖各少許 。
辣白菜炒飯做法【辣白菜炒飯的做法】1.熟五花肉切薄片 ， 辣白菜切段 。
2．炒鍋上火燒熱 ， 下油 ， 放入蔥、姜末熗鍋 ， 下入五花肉、辣白菜煸炒片刻 ， 再下入調味料及白米飯 ， 拌炒均勻 ， 出鍋裝碗即可 。
特點：香辣脆嫩 ， 風味獨特 。
提示1.熟五花肉即"白煮肉” ， 是用清水煮熟的肉坯 ， 此肉切片時要從皮面下刀 ， 越薄越好 。
2．辣白菜是大白菜加精鹽、白醋、辣椒末腌漬而成 ， 口感酸、甜、辣 ， 脆嫩爽口 ， 是北方人的家常菜 。
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