香煎蘿卜糕,過年必吃的廣東美味小吃
每每過年，很多家庭都會準備些當地特色小吃 。在廣東，傳統小吃包括油角、煎堆、蛋散、糖環、開口棗等等，還有年糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕、千層糕等糕點 。這些小吃，不僅好味，也包含了一定吉祥的寓意在其中 。年糕是春節的應節小吃，年糕與"年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。蘿卜廣州方言稱"菜頭”，取"菜”與"財”的諧音，過年食蘿卜糕，是寓意招財進寶 。我特愛吃蘿卜糕，由其愛吃家婆做的蘿卜糕，每年過年她都會做很多，子女每家送上幾大盤 。早上起來，煎好一碟蘿卜糕，泡上一壺靚茶，與家人一起，慢慢品慢慢嘆，茶香與糕點的香味在唇齒之間纏繞，真是愜意十足 。
初二去家婆拜年，她正在煎住親手做蘿卜糕，香味撲鼻而來，惹人食欲 。
【香煎蘿卜糕的做法】蘿卜糕是在米粉漿中加入蘿卜絲、臘味等材料，蒸制而成的糕點小吃 。家婆做蘿卜糕有多年的經驗，每年她就用這個盤為我們做上幾大盤，蘿卜糕松軟適口，料足且香，風味獨特 。
做蘿卜糕最主要是米漿的比例要調好，調稀了蒸出蘿卜糕軟爛難成形，稠了蘿卜糕會很硬，影響口感 。米漿的比例同蘿卜有很大關系，因不同品種蘿卜出水不同，會稀釋米漿，所以即使有一定的比例，還是要根據實際情況進行調整 。如果有興趣做蘿卜糕的朋友，可參考我家婆做蘿卜糕的方法及心得 。

文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖
小貼士1、蒸蘿卜糕主要是漿的比例要調好，如果是買腸粉店的米漿，一般是1斤漿加2-3斤蘿卜，自己調的米漿，大概要5-6斤蘿卜 。這點是要憑經驗的，如果新學做蘿卜糕的朋友，可先蒸一小盤試試，再進行調整 。
2、放蘿卜絲及其它的材料，盤邊的料要稍放多些，因為蒸的時候米漿會沉淀，盤邊的會相對較多水 。
蘿卜糕的吃法一般是蒸或者煎，我喜歡香煎，讓冬菇、臘味、蝦米、蘿卜等材料的香味充分散發出來 。家婆做的蘿卜糕落的料足，松軟適口，再加上加了梅菜干，香而不膩，令人食之停不了口，過年至今我們已經吃了兩大盤 。
用心于早餐，喚醒身體
早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠，身體的新陳代謝雖然一直不停，但速度卻很慢，只有通過再次進...[更多]

• 魚香肉的做法
• 在家自制豌豆糕的方法
• 紅蘿卜禁忌有哪些?
• 酸辣蘿卜絲的做法
• 發糕粑粑的做法
• 孕婦懷孕能生吃胡蘿卜嗎？
• 酸辣香菜蘿卜絲兒的做法
• 干炸蘿卜丸子的做法
• 香煎藕合的做法
• 星巴克草莓甜心蛋糕多少錢一個,星巴克草莓甜心蛋糕好吃嗎