廣東省|經常喝湯易長結石？飯前飯后喝湯哪個更好？盤點3個喝湯小常識( 二 ) 腎結石|廣東人|醫生

?三、煲湯也要注意4點技巧
1.時間控制在2個小時以內
食材如果烹飪時間太久，不僅當中的營養元素會大量流失，還會使菜肴失去應有的鮮味，所以煲湯時一定要注意時間，盡量控制在2個小時以內，這樣煲出來的湯會更美味、健康。
2.藥材不可亂用
很多人為了養生，在煲湯的時候會自己加一些中藥材，以起到滋補的作用。可不同的中藥材特點各不相同，使用是很講究配伍的，如果盲目亂加，可能無端增加肝臟的代謝負擔，喝出多種健康問題。所以如果想要通過喝湯滋補、調理身體，最好咨詢下中醫師。

?3.喝湯不能趁熱喝
“趁熱喝”這句老話大家應該都聽過，但是湯真的不能趁熱喝，尤其是超過65℃以上的湯，很容易刺激食道黏膜，導致上皮細胞癌變，增加患食道癌的患病風險。所以，喝湯別著急，最好先晾一晾。
4.最后再放鹽
煲湯的時候，調料的添加順序也是很重要的，比如鹽，最好是在出鍋前放，這樣可以更好的保持肉的鮮嫩。如果放的太早，可使食材水分排出，蛋白質凝固，致使湯水濃度不夠、鮮味不足。
熬好湯需要手藝，科學喝湯也一樣是一門學問，大家要注意掌握正確的方法，才可以在保證健康的同時，喝到美味的湯。
參考資料：
[1
.廣東人腎病高發是因愛煲湯？煲湯不知這幾點，小心養生變傷身！.健康時報.2018-04-04
[2
.飯前喝湯還是飯后喝湯？7個“煲湯訣竅”廣東人都贊不絕口.生命時報.2018-03-30
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