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10.把二次發酵好的包子放到蒸鍋中 ， 最好加入溫水 ， 然后開中火慢慢讓水沸騰 ， 等鍋上汽之后我們蒸制二十分鐘左右就可以關火了 ， 關火之后不要馬上開蓋 ， 不然包子遇冷會緊縮 ， 這樣包子就會癟下去 ， 一定要在鍋中再燜三分鐘左右 ， 然后就可以開蓋取包子了 。
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