俗話說 ， 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 吃姜的季節又到了 ， 夏季天氣本來就炎熱 ， 姜又是熱性辛辣的食物 ， 為何夏季還要吃姜呢？這其中有什么道理你們知道嗎？

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夏季天氣炎熱 ， 人們喜歡吃生冷的食物或是呆在空調房來對抗酷暑 ， 這容易造成腸胃的虛冷 ， 寒氣也會趁虛而入 ， 姜有驅寒殺菌的功效 ， 所以夏季吃姜可以驅除體內寒氣 ， 也可以保護腸胃不受傷害 。 另外夏季吃生姜還可以起到開胃健脾、助消化的作用 ， 生姜中的姜辣素能夠刺激心臟和血管 ， 促進血液循環 ， 使毛孔張開排汗 ， 把體內余熱帶走 ， 從而起到降溫防暑的作用 ， 這就是夏天為何要吃姜的緣由 。

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那么姜要怎么吃呢 ， 咔咔咔地啃生姜我肯定是做不到 ， 還是想辦法用它做個好吃點的食物吧 。 姜大部分情況下都是和紅糖做搭檔的 ， 比如姜糖水 ， 喝上一杯驅寒又暖胃 。 我今天跟大家分享一個不一樣的吃法 ， 用生姜、紅糖和糯米粉做個好吃的紅糖姜汁軟糖 ， 夏天吃它好處多 ， 這3種食材上鍋一蒸 ， Q彈軟糯 ， 同樣可以驅胃寒補氣血 。

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【夏天吃姜好處多，這3種食材上鍋一蒸，q彈軟糯，驅寒補氣血】紅糖姜汁軟糖
【所需食材】姜汁150g ， 紅糖150g ， 糯米粉150g 。 另外準備適量的椰蓉粉或者奶粉 。
1、生姜洗干凈 ， 切成片 ， 放到破壁機里 ， 同時加入少量的水 。 （我這塊生姜是70g ， 加水后過濾出的姜汁是150g 。 ）

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2、打好后放到紗布里 ， 濾掉姜渣 ， 留下姜汁 。

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3、把姜汁倒進糯米粉里 ， 攪拌均勻 ， 放在一旁備用 。 不同品牌的糯米粉吸水性也不同 ， 如果這些姜汁倒進去還有干粉 ， 那就再加少量的水 ， 攪拌均勻 。

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4、鍋中放入適量的水 ， 把紅糖放進去 ， 熬至濃稠 。 水不要加太多 ， 水多熬的時間就長 。 糖不能熬太稀也熬太稠 ， 熬太稀蒸出來不成形而且很粘手 ， 熬太稠等下一步操作的時候沒辦法攪拌開 。 熬到鍋里冒大氣泡且刮刀上能掛上糖漿就可以了 。

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5、把糖漿倒進糯米糊里 ， 攪拌均勻 ， 然后過一遍篩 。

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6、倒進鋪有油紙的模具中 ， 放到蒸鍋上 ， 大火燒開后蒸30分鐘 。

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7、蒸好后室溫冷卻一會兒 ， 然后放冰箱冷藏 。
8、完全變冷后拿出來切塊 。 切的時候在刀上沾點水 ， 可以防止粘連 。

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