“你怎么還在吃豬油？難怪你有頸動脈斑塊！”

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唐先生今年35歲了 ， 他平時工作比較忙 。 最近這兩天 ， 他們單位放假了 ， 所以劉先生就回了趟老家 。 唐先生的父母聽說自己的兒子要回來 ， 心里很是開心 ， 于是就張羅了一桌豐盛的美食 。
唐先生到了家以后 ， 就狼吞虎咽地吃了起來 ， 并且一個勁地跟父母說今天的飯菜很香 。 唐先生的母親聽到兒子的言辭以后 ， 就說道：我這飯里加了豬油 ， 吃起來能不香嗎？當唐先生得知飯菜中加入了豬油以后 ， 他就跟母親說了文章開頭的那句話 。
唐先生的母親聽了兒子的疑惑后 ， 就解釋道：我這頸動脈斑塊和吃豬油沒有什么關系 ， 而且你爸吃了這么多年 ， 他的身體不也好好的嗎？唐先生聽了母親的解釋以后 ， 一時也不知道怎么反駁 ， 索性就繼續吃飯了 。

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這些年 ， 關于豬油的爭論也有不少 。 一些人認為 ， 長期吃豬油會增加心血管疾病的風險 ， 也有一些觀點認為“一勺豬油等于五副藥” 。 那到底哪種觀點是正確的呢？為了讓大家對豬油有更多的認識和了解 ， 今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識 。
1.長期吃豬油真的會增加心血管疾病的風險嗎？
不少朋友認為雖然我們的先輩們吃了很多年的豬油 ， 但是他們卻很少得心血管疾病 。 現代社會很少有人吃豬油了 ， 而是把食用油換成了植物油 ， 然而心血管疾病的發病率呈現出增高的趨勢 。 因此 ， 不少人就認為吃豬油更健康 。

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客觀來說 ， 豬油比植物油更健康的觀點是片面的 。 在以前 ， 大家的生活水平都不高 ， 所以吃的豬油的量并不多 。 與此同時 ， 由于那個時候生產力比較低下 ， 大家的工作量都比較大 ， 所以得心血管疾病的人并不多 。
然而 ， 現在就不一樣了 ， 大家不僅能吃飽飯 ， 而且還能吃得很好 。 和過去相比 ， 大多數人都不再從事重體力工作了 ， 這樣就使得很多人的運動量不足 。 在這種情況下 ， 無論是吃豬油還是植物油 ， 都可能會增加心血管疾病的風險 。

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雖然有一些研究表明 ， 攝入太多的飽和脂肪酸會增加心血管疾病的風險（豬油中含有較多的飽和脂肪酸） ， 但是要說長期吃豬油會增加心血管疾病的風險 ， 那這個鍋豬油還是不能背的 。 豬油中含有飽和脂肪酸不假 ， 但是它里面也含有很多的不飽和脂肪酸 。 只要我們每天攝入的豬油不超標 ， 那它也不會增加心血管疾病的風險 。
根據我國膳食指南的建議 ， 成年人每天攝入的飽和脂肪酸的量應該控制在總熱量的10％以下 。 假如一個人每天消耗2000千卡的熱量 ， 那每天攝入的飽和脂肪應該控制在20g以內 。 換算成豬油 ， 大約是50g左右 。
綜合以上 ， 長期吃豬油會增加心血管疾病的風險本身就存在一定的問題 。 實際上 ， 只要我們每天攝入的豬油不超標 ， 那它并不會增加心血管疾病的風險 。
2.一勺豬油等于五副藥 ， 雖然這句話有點夸張 ， 但是它也并非沒有科學依據：

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中醫認為豬油味甘、性涼 ， 具有補虛、潤燥、解毒的作用 。 從中醫的角度來看 ， 豬油還是有一定的功效的 。 然而 ， 目前并沒有權威的證據證明豬油具有解毒的作用 。

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