這道菜是我做過除了松鼠桂魚以外刀功最復雜的一道菜，光切這些片就花了我一個小時的時間，這還不算處理魚的時間 。
還有，買魚的老板也辛苦，只要我去買武昌魚，總是會提奇怪的要求，比如這魚，我就要求老板切下魚頭，給我小心的
掏掉里面的東西，不能把魚苦膽弄破，更不能把魚肚子弄破，搞的老板哭笑不得，說從來沒接過這么高難度的要求 。
不過，所有的這一切，當這魚上桌，你就會經驗一番，吃到嘴里，那就不禁感嘆，原來一切那么麻煩都是值得的 。武昌魚用這個方法蒸出來特別的鮮嫩，因為是切片的原因，蒸的時間短，魚肉保持在了最嫩的狀態 。
【驚艷版清蒸武昌魚的做法】
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