【巧制印度炒飯】炒飯是現代美食與休閑文化的一種結合，極富觀賞性，盡善、盡美、盡情、盡享，讓現代人快節奏的生活有了駐足享受的理由，是西餐和中餐的完美結晶 。炒飯在每個國家的飲食中都或多或少地會出現，前面也介紹過其他國家的炒飯，這里再介紹一道印度的炒飯，相對來說操作比較簡單，適合在家自制 。
第一步：取牛肉80克，將牛肉剁成末，取蘑菇10克，洗凈切片 。
第二步：在沙鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入350克翻炒，飯熱后加入10克咖喱粉，少許鹽，少許胡椒粉，5克葡萄干，再次翻炒勻后即可食用 。
有的家庭人多，米飯的軟硬眾口難調，老人想吃軟飯，小孩愛吃硬飯，怎樣同時滿足呢?在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，會使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼有，浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不：阿難調 。