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不宜湯泡飯

小知識

一些人愛吃湯泡飯 ， 其實這種吃法很不科學 。米飯的主要營養物質是淀粉 ， 吃飯時 ， 飯在口腔里經過咀嚼 ， 唾液里的淀粉酶能把一部分淀粉水解成麥芽糖 ， 便于胃腸消化吸收 。
【不宜湯泡飯】人在吃干的食物時 ， 咀嚼的時間長 ， 唾液分泌量多 ， 有利于消化 。而水和流質的食物咀嚼時間短 ， 唾液分泌量少 ， 胃和胰臟產生的消化液也不多 。如果吃湯泡飯 ， 食物在口中不等嚼爛就隨湯水一起進到胃里 ， 不僅使人食不知味 ， 而且增加了胃腸負擔 ， 不利于消化吸收 ， 長期下去就會引起胃病 。