【方便面不宜長期食用】在現代生活中，許多人往往為圖省事，經常以方便面代替主餐 。營養學家認為，方便而是一種營養極不平衡的食品，常用方便面當主餐不利健康 。
方便面中的營養索不均衡 。現在的方便而一般不加入雞蛋，只用面粉，面粉中的蛋n質數量不足，質最較低；多數方便而的制作過程都是先蒸后炸，煎炸時面粉吸收汕脂，使產品中含有較多不新鮮的油脂，油炸的溫度一般在180℃左右，在煎炸過程中糧食中的維生素基本上被破壞；精而粉中礦物質也不足 。因此，長期食用方便面將造成人體某些營養素過剩或不足，會表現出一系列營養缺乏癥狀，如頭暈、乏力、臉色黯淡，精神萎靡、情緒低落、食欲不振等 。
方便面中氧化"酸敗”的油脂對健康有害 。含油脂的食品由于其中的油脂在空氣中發生氧化，一兩周之后就會產生難聞的"哈喇味”，這種"酸敗”的油脂含有有毒、致癌、促進衰老的物質 。目前市售方便面大多是經高溫油炸的方便面，并且往往已經放置了一段時間，其中很可能已產生了氧化物質，常吃這種方便面會危害健康 。
食品添加劑有一定的毒性 。為了防止方便面"酸敗”，方便面廠家往往要加入一些合成的"抗氧化劑”來推遲氧化的發生 。合成抗氧化劑本身有一定毒性，用量不能超標；一些不油炸、不吹熱風、在真空無菌包裟下保持濕面狀態的新產品中有的可能會加入少量防腐劑 。雖然我國日前應用的防腐劑毒性小于抗氧化劑，相比之下要安全些，但是也不如新鮮面安全 。
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總之，方便面雖然有一定營養，但是不宜經常將其作為主餐 。即使喜歡吃方便面或確實無條件吃其他食物而需要常吃方便時，則應酌情增加副食品以補充營養，如吃些雞蛋、香腸、牛肉干并配些瓜果、蔬菜等 。此外，有胃腸道疾病的患者不宜吃方便面，尤其是消化不良、營養不良的人，更不可把方便面當作主餐 。