青未了｜故鄉槐花香 _健康小知識

本文轉自：齊魯壹點
【青未了｜故鄉槐花香】娘在電話里說老家的槐花開了，我想該回家幫母親摘槐花了。

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走在故鄉的暮春時節，開滿白花的槐樹隨處可見，或河邊，或溝沿，或房前屋后。像是奔赴一場盛大的約會，爭先恐后，熱熱鬧鬧，它們開得奔放，香得迷人，白得耀眼，讓靜謐的村莊圣潔起來，更增添幾分留戀。
母親很喜歡吃些春天里的野菜，尤其喜歡槐花煎制的餅子。可母親現在年齡大了，腿腳也不靈便了，可她總也忘不掉那槐花餅的香味，那花香中有歲月的記憶，能美美地吃一頓槐花餅對母親來說是一件非常幸福的事情。門前有幾棵粗壯的槐樹，枝杈繁多，每年都會開出滿樹的槐花。

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鉤槐花的工具很是簡單，找一根長長的竹竿，細的一端用鐵絲綁一把鋒利彎刀，或是綁一個倒“U”型的細鋼筋就成。我搬一把結實的木椅放在樹下，踩在木椅上，雙手握住竹竿，用彎刀削落枝頭的槐花。一枝密密的槐花從樹頭飄落，我趕緊撿起，輕輕摞下一把遞給母親，母親嗅嗅花香，捏幾粒后放到嘴里慢慢品味，滿臉的皺紋一下子蕩漾開來。八十歲的母親進進出出忙著撿拾落下的槐花，不停地叮囑我要小心一點。一枝枝盛開的槐花落下來，不長時間就滿滿地裝了一大竹籃。濃濃的槐花香氣隨著竹籃飄進院落，引得蜜蜂也過來湊湊熱鬧，母親坐在板凳上，仔細地將槐花朵采摘到磁盆里。暖暖的陽光里，母親花白的頭發不時被風吹動著，閃著光芒，那滿頭的白發也似朵朵潔白的槐花，洋溢著歲月的醇香。

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小時候都是母親為我們煎槐花餅，現在我要為母親做一頓她愛吃的美食。在母親地指引下，我也學著記憶中母親制作的程序制作槐花餅。先把擇好的槐花洗凈，然后放進開水中焯上兩遍，但焯的時間不亦過長，一般就是五六成熟，否則槐花的香氣和營養就會喪失，大大降低了口感。焯好的槐花再用干凈的清水淘洗一遍，把水濾凈，然后放入食鹽、姜沫、花椒粉，加入適量面粉和兩個雞蛋拌勻即可。母親的經驗就是拌好的槐花用手能夠攥成一個團子而且不松散，說明面粉的添加量就可以了，若是面粉加多了就發粘不容易煎熟，且吃起來有些發硬，沒有松軟的感覺。
我拌槐花的空當，母親已經清理好灶臺、刷洗干凈煎鍋。母親嫻熟地掌握著灶里的火勢。我將拌好的槐花輕輕揉成一個個圓團，然后雙手摁成薄薄的餅子放入煎鍋。柴禾“啪啪”的著火聲，槐花餅子在煎鍋里“滋滋”的油煎聲，風箱“咕噠、咕噠”的排氣聲都變成令人陶醉的樂聲，那是家的歡奏曲，給予自已一份心底撫慰的。一個個圓圓的餅子不停地移動翻轉，一層層焦黃色慢慢呈現，一陣陣令人垂涎的菜香變濃飄溢。煎好的槐花餅端上了飯桌，我幫母親解下圍裙，讓她細細品嘗一下這春天的美味。望著母親歡喜的樣子，我從心底感謝這盛開的槐花，感謝槐花的醇香，感謝槐花帶給我和母親的幸福時光。我打開手機里收藏的呂劇段子，那悠揚的墜琴聲和熟悉的唱腔讓母親漸漸陶醉，樂聲里洋溢著過往，濃香里飄蕩著回想，陪伴的時光里氤氳著槐花的香氣。

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故鄉的槐花有一股格外的醇香，那一抹沁人心脾的醇香里，讓人永遠走不出故鄉的味道。我希望這飄香的槐花會永遠陪伴我，馨香我、清新我，我會細細觀賞，用心品味，在一場場花事中靜靜地陪伴母親。