前幾天學校體檢 ， 老師告訴我孩子有點輕度的貧血 ， 給我嚇一跳 ， 去醫院問了大夫 ， 說是沒什么大事 ， 不用吃藥 ， 食補就行 ， 孩子肯定是挑食引起的 ， 春天氣候干燥 ， 風大 ， 脾胃失調 ， 別說小孩子了 ， 大人都上火不愛吃飯 ， 得趕緊做點孩子愛吃的又能補充營養的 ， 既然不愛吃飯 ， 那就做點小點心好了 。
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紅棗山藥糕制作簡單又能補充孩子需要的營養 ， 紅棗是補養佳品 ， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血 ， 紅棗還含有大量的糖類物質和大量的維生素C等多種維生素 。 具有較強的補養作用 ， 能提高人體免疫功能 ， 增強抗病能力 。 山藥營養豐富 ， 健脾又養胃 ， 中醫認為 ， 山藥”主傷中補虛 ， 除寒熱邪氣 ， 補中益氣力 ， 長肌肉 ， 久服耳目聰明“ 。
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【紅棗山藥糕】
所需食材：山藥200克 ， 雞蛋2個 ， 糯米粉50克 ， 紅棗 ， 白糖適量
制作步驟
第一步、200克山藥洗凈去皮 ， 再切成小塊 ， 上鍋蒸熟 ， 大約需要15分鐘左右 。
處理山藥時要戴上手套 ， 以防止山藥粘液刺激手部皮膚 ， 引起過敏發癢
第二步、準備幾顆紅棗 ， 用熱水清洗干凈 ， 然后切成小丁 。
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紅棗要用熱水先泡5分鐘 ， 這樣更容易清洗干凈
第三步、山藥蒸熟后 ， 從鍋中取出倒入碗中用勺子壓碎 。
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第四步、倒入紅棗丁 ， 打入2個雞蛋 ， 加1勺白糖 ， 攪拌均勻 ， 接著再倒入50克糯米粉 ， 繼續攪拌均勻 。
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沒有糯米粉可以用淀粉代替 ， 口感也不差
第五步、準備一個盤子 ， 盤底墊上油紙或者刷上油 ， 倒入山藥面糊攤平 ， 水燒開 ， 上鍋大火蒸20分鐘 。
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第六步、蒸熟不燙手后 ， 切成自己喜歡的形狀就可以開吃啦 。
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軟糯香甜 ， 非常美味哦 ， 讓孩子當成小點心吃肯定愛吃 ， 如果有時間 ， 您也給孩子做一份嘗嘗吧！
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小貼士：
1、山藥和蓮藕一樣 ， 有粉脆之分 ， 粉山藥蒸熟后 ， 粘性低 ， 粉質重 ， 易壓制成面團 ， 適合用來做山藥糕；而脆山藥蒸熟后 ， 質脆粘性強 ， 水份較多 ， 呈濃稠狀 ， 建議別買脆山藥 。
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2、有核紅棗去核比較麻煩 ， 用無核紅棗可省時省力 ， 因為紅棗酸味較重 ， 要加入適量白糖來中和其酸味 。
3、蒸山藥糕的盤子 ， 可先抹點油防止粘底 ， 也可在山藥糕的底部墊上紅蘿卜片 ， 避免其粘底 。
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