剛剛出爐的香椿炒飯太香了，比蛋炒飯好吃多了 _健康小知識

春天，大家都爭相購買的香椿，馬上就下市了，趕個末班車趕緊再吃一次，現在的香椿雖還有少數在賣，但是也沒有剛剛上市的時候那么鮮嫩了，剁剁碎炒個米飯來吃，沒想到居然這么好吃，老人孩子都特別喜歡！

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香椿的營養價值較高，含有蛋白質，豐富的維生素，胡蘿卜素，鐵，磷，鈣等多種營養成分，難怪從它上市開始就被大家爭相購買。可它屬于積極性的蔬菜，只有春天最為新鮮，我們其他時間想吃的話，可以將它密封起來，放在冰箱冷凍，什么時候想吃，拿出來解凍即可。

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【香椿雞蛋炒米飯】
食材：剩米飯一碗，香椿一小把，雞蛋一個，鹽一小勺，雞精一小勺，油適量。
做法：

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1.將雞蛋打散，放入熱鍋熱油中，這樣不會粘鍋。

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2.將雞蛋邊炒邊用鍋鏟剁碎一些，炒好盛出備用。

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【剛剛出爐的香椿炒飯太香了，比蛋炒飯好吃多了】3.香椿洗干凈切碎一些，放入水中焯水，記得香椿不焯水是含有亞硝酸鹽的，一定要焯水后食用。

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4.鍋中放油，加入香椿煸炒成熟。

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5.為了家中血糖高的老人換了一臺據說可以給米飯降糖的臻米降糖電飯煲，指著它治病那是不可能的，但是至少可以多吃一些米飯，不用數著粒來吃，它就是將米飯中的淀粉隨著水濾出去，所以米飯口感是偏干爽的，這樣也更適合做炒飯，粒粒分明的。

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6.在炒香椿的鍋中，直接放入米飯，繼續翻炒。

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7.加入雞蛋炒勻。如果用冷米飯就多炒一會兒，如果是剛剛蒸好的米飯，直接炒勻即可。

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8.最后放入鹽和雞精調味即可。不需要過多的調味品，不要掩蓋香椿特有的香味。剛剛出爐的香椿炒飯太香了，比蛋炒飯好吃多了！老人孩子都特別愛吃，趕快又炒了一鍋給自己和老公吃。