顏值與美味集一身的戚風，新手也能完全做成功 _健康小知識

顏值與美味集于一身的一款戚風，表面是漂亮拉花，切開的橫切面是好看的斑馬紋，只要認真看方子的操作過程，新手也能完全做成功，跟著我一起學吧

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一、拉花斑馬紋戚風
主料：雞蛋(65克左右)適量牛奶60克玉米油45克低筋粉80克香草精(或檸檬汁或白醋)4—5滴竹炭粉10克溫水8克
制作工藝：
1.準備好所有材料，以免制作時手忙腳亂。

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2.竹炭粉用8克溫水調勻。

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3.雞蛋分離在兩個無油無水的盆內。

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4.另取一個干凈的盆子，放入玉米油和牛奶。

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5.混合攪拌均勻，充分乳化，到濃稠狀態。

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6.篩入低筋粉，混合攪拌均勻，不可劃圈攪拌，其他任何方式都可。

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7.加入雞蛋，一個混合均勻再加入下一個。

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8.直到全部加完，放旁備用。

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9.蛋白盆內加入幾滴香草精(沒有可不加) 。

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10.糖分三次加入蛋白內。電動打蛋器打出魚眼泡，加入三分之一細砂糖。
11.打致蛋糊細膩，加入第二次細砂糖。

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12.出現紋路，加入最后一次細砂糖。

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13.繼續打發，至拉起打蛋器出現直立的尖角，打發完成。

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14.取三分之一蛋白加入蛋黃盆內，切拌或翻拌混合均勻，不可劃圈攪拌，以免消泡。

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15.倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。

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16.混合均勻的蛋糊。

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【顏值與美味集一身的戚風，新手也能完全做成功】17.分成兩份。

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18.從其中一份蛋糊內取一小勺加入竹炭粉糊內，翻拌均勻。