平平無奇的花卷也可以很好吃吖～香辣干碟蘸料 _健康小知識

平平無奇的花卷也可以很好吃吖～內陷加入了香辣的干碟蘸料，微辣松軟，比白白的花卷多了份咸香辣，快來試一試叭

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食材：中筋面粉200克、酵母2.5克、溫水120克、白糖5克、鹽一小撮、玉米油5克、干碟辣椒面8克、鹽0.5克、十三香0.5克、芝麻5克、玉米油10克
步驟：
1??溫水中加入酵母攪拌均勻至酵母溶于水
2??廚師機中放入白糖、一小撮鹽，攪拌均勻，開2檔，慢慢加入酵母水，大概1分鐘揉成絮狀，加入玉米油，繼續3檔揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

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3??制作內陷涂抹的辣椒油：干碟辣椒面+鹽+十三香+芝麻，潑少許熱油，攪拌均勻

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4??發酵好的面團取出，多揉幾下，揉勻排氣，搟薄，大概長方形

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5??均勻抹一層辣椒油，兩個長邊分別向中間折，再對折，切成小段（大概兩指寬），取兩小段疊放在一起，用筷子在中間壓一下，捏住兩段，稍微拉長，向相反的方向扭成麻花狀

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6??放入蒸籠中，鍋中燒開水，關火放上蒸籠，繼續醒發30分鐘，體積明顯變大，發酵好后，開火，上汽后再蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可

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小tips:
①切小段的時候
制作辣椒油的時候油不要太多，不要太稀，稍微厚一點
【平平無奇的花卷也可以很好吃吖～香辣干碟蘸料】③卷的時候一定要擰緊一點，否則二次醒發后都散開了