酸奶的益生菌不但對腸胃好，而且還有助于控制焦慮情緒 _健康小知識

酸奶的益生菌不但對腸胃好，而且還有助于控制焦慮情緒，使大腦在情感和記憶處理上都表現出更強的能力，下面教你制作美味的酸奶。

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一、自制酸奶
全脂牛奶500ML液態酸奶80ML
制作工藝：
1、液態酸奶牛奶(直接法)和液態酸奶奶粉淡奶油牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。后者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。

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2、液態酸奶牛奶，凝固后攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸后放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻后，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，面包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%

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二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克)液態酸奶50-80ML(克)奶粉5克淡奶油40克
制作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料) ，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液體過篩一遍，倒入瓶中

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4、放入酸奶機、電飯煲或面包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右

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5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天

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三、雙歧因子酸奶
主料:純牛奶(800毫升)淡奶油(80克)白糖(50克)雙歧因子酸奶粉(1小包)
制作工藝：
1、燒開水把BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺的自帶酸奶盅進行殺菌，然后取出晾干
2、把純牛奶倒入已消毒的奶壺中，加入白糖，小火邊加熱邊攪拌
3、當牛奶加熱到42到45度之間時，關火
4、倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入雙歧因子酸奶粉
5、邊加邊攪拌，讓雙歧因子酸奶粉分布均勻
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水，放入酸奶盅
8、溫水以如圖沒過酸奶盅的一半為佳
9、接通電源，啟動保溫功能，顯示屏會顯示即時水溫
10、約8小時后，取出發酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜風味更佳

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四、薰衣草酸奶凍
主料:全脂牛奶(200ml)原味酸奶(200ml)細砂糖(60g)吉利丁片(5g)薰衣草(3g)
制作工藝：
1、準備所需原料
2、吉利丁片提前浸泡在涼水中泡軟;牛奶與薰衣草放入鍋中小火加熱，攪拌煮至即將沸騰關火
3、加蓋后室溫放置，留住薰衣草香味兒
4、約50度左右時加入浸泡好的吉利丁片攪拌融化，過濾出薰衣草