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臘肉燜冬筍的做法 冬筍怎么燒

生活經驗經驗分享

【臘肉燜冬筍的做法 冬筍怎么燒】
一、冬筍炒蘑菇 。1、提前準備食物：鮮香菇3朵、冬筍120g、紅蘿卜、豆腐皮3根、蔥1段、蒜1瓣、姜1小塊、生抽醬油15ml、耗油10g、老抽王5ml、糖3g、芡粉15ml 。
2、豆腐皮提早泡開 。
3、平菇、冬筍紅蘿卜切片 ， 豆腐皮切條 。
4、燒一鍋熱水 ， 下冬筍片焯2-3min ， 消除冬筍自身的苦澀味 ， 隨后撈起來過涼水控干 。
5、蔥姜蒜剁碎 。
6、鍋里下油 ， 7分熟下蔥姜蒜片曝出香氣 ， 再放入平菇翻炒 。
7、倒進豆腐皮、冬筍、紅蘿卜、生抽醬油、耗油、老抽王、糖翻炒勻稱 。
8、添加小半碗冷水 ， 文火燉煮6-8min 。出鍋前淋入芡粉 ， 翻炒勻稱就可以 。
二、冬筍炒瘦肉 。1、提前準備食物：冬筍200克、生豬肉100克、辣椒100克、紅蘿卜50克、蒜頭20克、食用調和油15mL、耗油10mL、鹽少許、木薯淀粉少許 。
2、將冬筍除去表皮后切片 ， 隨后用水焯一下 ， 那樣能消除它苦澀味 ， 并且減少炒的時長 ， 生豬肉切片完用少許鹽和木薯淀粉翻拌 ， 那樣炒出來的肉嫩且不老 ， 而且非常進味 ， 紅蘿卜切片 ， 辣椒切片 ， 蒜頭剁碎 。
3、炒菜鍋中放入適量食用調和油 ， 油燒之后將豬肉片放入鍋里 。
4、將蒜碎放入鍋里；翻炒至豬肉片掉色出香味后放入胡蘿卜片；將辣椒放入鍋里 ， 將冬筍片放入鍋里 ， 根據自身口感放入適量耗油；翻炒一會 ， 將耗油和食物攪拌均勻 。
三、香腸臘肉燜冬筍 。1、提前準備食物：香腸臘肉60克、冬筍160克、蔥姜蒜適量、青紅辣椒適量、鹽適量、水適量 。
1、60克香腸臘肉切片 。提早綽水做好的冬筍160克切片 。蔥姜蒜、青紅辣椒適量 。
2、炒菜鍋放入一點點的油 ， 煸出香腸臘肉里油 。
3、香腸臘肉煸至全透明后盛出 ， 鍋里留有煸出植物油脂 ， 炒出香味蔥姜蒜 ， 青紅辣椒 。
4、下冬筍片翻炒勻稱 ， 加入適量的食用鹽 。添加未過筍絲水 ， 放入香腸臘肉片翻炒勻稱 ， 走紅收干汁液就可以 。