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五花肉清洗干凈切成適當的長度 臘肉怎么制作

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1、五花肉清理干凈切割成適度的長短 ， 用廚房用紙吸掉水份 ， 把五花肉放入小盆添加鹽 ， 漸漸地揉搓約兩三分鐘 ， 使每一塊肉都均勻遮蓋一層薄鹽 ， 盡可能揉搓到鹽都吃入肉里邊 ， 蓋緊保鮮袋 ， 腌制一個小時左右 。
2、將生抽醬油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里 ， 升溫至燃燒 ， 放涼預留 。完全放涼后放入高度酒 ， 攪拌均勻 。
3、將腌制好一點的五花肉放入醬汁中 ， 攪拌均勻 ， 放入冷藏室 ， 腌制4到7多天 。
【五花肉清洗干凈切成適當的長度 臘肉怎么制作】4、將腌制好一點的肉用繩索把肉捆起來 ， 放到蔭涼自然通風的區域晾干7多天就可以 。