茄子不需要去皮 ， 生產前只需要清洗 。
【茄子不需要去皮,只需要在制作前清洗干凈即可 炒茄子要去皮嗎】茄科是茄科 ， 茄屬植物 。茄子直立分枝草本至亞灌木 ， 高1米 ， 小枝、葉柄、花梗分枝6-8分枝 ， 平貼或短柄星絨毛 ， 小枝多為紫色（野生常有皮刺） ， 老毛逐漸脫落 。葉大 ， 卵形到長圓形卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米(野生皮刺) 。能孕花單生 ， 花柄長約1-1.8厘米 ， 毛被比較密 。果實的形狀大小變化很大 。果實的形狀有長有圓 ， 顏色有白、紅、紫等 。
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