喝牛奶會致癌？愛爆痘？真相是…… _健康小知識

本文轉自：廣州日報
“每天一杯奶，強壯中國人” ，這是很多人都非常熟悉的經典牛奶宣傳語。常喝牛奶有益于健康，一直以來我國都在大力推廣喝牛奶的益處，希望大家都能做到天天喝奶。
就在前不久2022版膳食指南公布，和2016版的膳食指南相比，新指南特別強調了奶的攝入量。原來2016版本中推薦的奶及奶制品為300克/天，而2022版中的推薦量增加到了300~500克/天。

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這一改變更加印證了喝牛奶的重要性，也體現了我國對飲奶這件事的重視程度。
即便如此，在喝牛奶這件事上還是會有很多不一樣的聲音，褒貶不一，甚至還有人強烈反對喝牛奶。關于牛奶，我們這就來聊一聊它被人“戳”得最多的10件事。
1、喝牛奶有害健康，還會導致性早熟？
有傳言說：牛奶中含有激素，大人喝了有害健康，小孩子喝了會性早熟！
真相是：并不會！
先說說激素，牛奶中的雌激素來源有2種，一種是牛奶本身含有的天然雌激素，這來源于奶牛產奶過程中的自然分泌；另一種是人為添加的雌激素，主要針對于不孕以及母牛生病治療用的雌激素。
其中天然雌激素在牛奶中含量很低，對人體也沒有危害，而且很多常見天然食物都含有雌激素或類雌激素，比如肉類、豆制品等，甚至母乳中也含有雌激素，含量往往還比牛奶高。
而人為添加的雌激素，國家當然會有限制，我國《獸藥管理條例》對雌激素藥物有著明確的規定，相關藥物在動物性食品中不得檢出。因此，只要是正規廠家購買的牛奶，不必過于擔心雌激素問題。

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另外，目前并沒有證據表明喝牛奶會導致兒童性早熟或損害兒童健康。相反，有多項研究顯示：牛奶及其制品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經后女性的骨密度，有利于兒童的生長發育。
大人喝奶也不會致癌，研究顯示：牛奶及其制品與乳腺癌以及前列腺癌等風險無關。并且常喝牛奶還可能降低16%乳腺癌的發生風險，每天喝200克奶制品可將結腸癌風險降低7% 。
總體來看，只要是正規廠家購買的牛奶，就不用擔心致癌問題，放心喝便是。
2、為啥要推薦喝奶？
因為我國大多數人飲奶都沒喝夠推薦量，根據《中國居民膳食指南科學研究報告2021》顯示， 2015年我國城市人均牛奶攝入量只達到了2016版膳食指南推薦量的14% ，農村更低。

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也就是說，我國大部分人飲奶都不夠。牛奶是補鈣的良好來源，如果長期奶攝入不足，可能會增加缺鈣的風險。
牛奶除了能補鈣，還能夠提供優質蛋白質和維生素B2 ，牛奶中的乳糖還能夠促進鈣鐵鋅等礦物質的吸收。
3、每天一斤奶是否科學？
之所以推薦每天一斤奶，是因為對于鈣需求量較高的特殊人群來說，即便每天堅持喝300毫升的牛奶仍然很難補夠鈣。比如正在生長發育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50歲以上人群。
如果每天飲奶300毫升，能夠補充321毫克的鈣，對于鈣需求量較高的人群顯然是不夠的，意味著還需要從其他食物中攝入500~900毫克的鈣。
除了牛奶，綠葉蔬菜、豆制品也是補鈣的來源，但受到植酸、草酸等影響，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的鈣吸收率僅為15%；芹菜的鈣含量高于牛奶為191mg/100g ，但草酸含量高達231mg/100g ，可利用的鈣僅為79mg/100g ，韭菜鈣含量為105mg/100g ，草酸高達162mg/100g ，可利用鈣僅為34mg/100g 。所以，增加奶的攝入，達到每天1斤的量很有必要。