"初一餃子初二面” 。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子 。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有"舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味 。說到過年的吃，總是"初一餃子”打頭兒 。
餃子成為春節不可或缺的節日食品，還有很多解釋 。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取"更歲交子”之意，"子”為"子時”，交與"餃”諧音，有"喜慶團圓”和"吉祥如意”的意思 。
餃子之所以成為春節不可缺少的節日食品，其一是餃子形如元寶 。人們在春節吃餃子取"招財進寶”之音 。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼

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