到小吃街和夜市攤 ， 經常能夠看到烤冷面 ， 5元一份 ， 說到烤冷面的魅力 ， 絕不僅僅在于好吃 ， 更在于好看 。 對于沒吃過的人來說 ， 第一次聽到烤冷面 ， 肯定很好奇 ， 為什么又烤又冷呢？
今天我就跟大家說說烤冷面的做法 。 刷上燒烤醬 ， 又松又軟 。
用料：
冷面皮 ， 雞蛋 ， 火腿腸 ， 金針菇 ， 香菜 ， 洋蔥 ， 燒烤料 ， 燒烤醬 ， 油 。
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做法：
金針菇去根 ， 揉散洗凈 。
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香菜洗凈 ， 切小段兒 。
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洋蔥洗凈 ， 切絲后改刀切碎末 。
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鍋內倒油 ， 放入一張冷面皮 ， 把洗干凈的金針菇 ， 放入一邊一起煎 。
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往冷面皮上打一顆雞蛋 ， 用勺子攤散開 ， 把雞蛋煎到半熟狀態 ， 給冷面皮翻面 。
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煎至金針菇變軟后 ， 加一小勺燒烤醬 ， 把金針菇拌勻 。
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給沒有雞蛋一面的冷面皮也刷上一層燒烤醬 。
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把火腿腸橫著一切為二 ， 放入煎鍋里一起煎 。
把金針菇放在冷面皮上 ， 擺上半根火腿腸 ， 撒上一點切好的洋蔥末和香菜段兒 。
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最后再撒一點燒烤料 ， 把烤冷面卷起來 。
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【5元一份的烤冷面，刷上燒烤醬，又松又軟】用小刀切成小段 ， 扎上牙簽 ， 方便食用 。
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