粘米版港式蘿卜糕的做法 _生活百科

蘿卜糕是茶餐廳中很常見的一種點心，主要以粘米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。口感咸鮮軟糯，入口即化，是很多人喜歡的糕點。下面就跟我一起試試這道港式口味的蘿卜糕制作吧。
蘿卜糕做了兩次，都是港式口味的。
第一次是用大米泡發后打成米漿來做，覺得有點麻煩，第二次直接買粘米粉做，
可能是大米的品種不同粘性不同吧，第一次做的蘿卜糕有點點軟，切的時候很粘刀，
后來換米粉直接做，成型也比之前的堅挺一些，沒那么粘刀，主要是省事。
煎過后口感沒有太大差別。
蘿卜糕并不像我想象中的那么復雜，只要材料備齊全了很容易操作，不用一個小時就可以蒸上了。
很多東西開始總覺難不愿去試，一旦自己親自嘗試后，又會感嘆原來如此簡單嘛。
在家做港式茶樓人氣點心——粘米版港式蘿卜糕
用料：粘米粉200g、澄粉35g、淀粉30g、白蘿卜500g、臘肉50g、臘腸50g、海米20g、紅蔥頭15g、玉米油20g、香油10g、蠔油15m1、白胡椒粉3g、白糖10g、鹽適量、清水600m1

文章插圖

文章插圖
【粘米版港式蘿卜糕的做法】3、制作蘿卜糕時如果水分過多，制成的蘿卜糕則口感過于軟爛，反之過硬。米漿的比例同蘿卜有很大關系，因不同品種蘿卜出水不同，會稀釋米漿，即使有一定的比例，還是要根據實際情況進行調整。因此炒制米糊時要觀察米糊的稀稠度，狀態大概是抱成團的米糊，類似蒸好的土豆搗成泥后的形態，翻炒的時候感覺比較費勁就可以了。
4、吃不完的蘿卜糕放入冰箱時要用保鮮袋包好，避免干裂和串味。
健康飲食網小提示
蘿卜和豆腐蘿卜能一起吃:有助于人體豆腐的營養
蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效
關鍵詞:蘿卜
枇杷的營養價值及功效
枇杷不僅味道鮮美，而且營養豐富，每100克果肉中，約含碳水化合物7克、蛋白質0 4克、粗纖維0 8克、鈣22毫克、鐵0 3毫克、胡蘿卜素(維生素A原)1...[更多]