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絲瓜炒鳳尾蝦的做法步驟 鳳尾蝦的做法

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一、鳳尾蝦球 。
提前準備食物：大蝦6只、馬鈴薯、西藍花、無鹽黃油、玉米粉、黑胡椒粉、生雞蛋、面包糠、色拉醬 。
馬鈴薯清洗削皮切片后隔水蒸熟，西蘭花和紅蘿卜綽水后剁碎預留 。
土豆蒸熟后趁著熱添加一點無鹽黃油、西藍花、紅蘿卜、鹽、黑胡椒粉翻拌就可以 。
大蝦削皮去蝦線留尾端蝦米皮用材酒和黑胡椒粉腌漬進味，入鍋小火煎完善 。
取紫薯泥輕按成小餅包進鮮蝦和奶油芝士 。
團成球，裹一層玉米淀粉，一層雞蛋液 。
放進空氣炸鍋200度18分鐘，表層擠上色拉醬就可以 。
二、絲瓜炒鳳尾蝦 。
提前準備食物：絲瓜360克、海龍蝦300克、油2湯勺、生姜片少量、大蒜少量、米酒1湯勺、白胡椒粉少量、鹽2茶勺 。
蝦去頭，去殼，拿刀開身后然后把蝦線除去，所有解決好后清洗瀝干水分 。
絲瓜削皮后清洗，切割成滾刀塊，添加1茶勺鹽，用手抓勻后腌漬出水份，海龍蝦放進碗里添加1茶勺鹽，米酒和白胡椒粉抓勻腌漬去腥 。
涼鍋倒入油，溫度5分熱放入生姜和大蒜曝出香氣 。
把蝦撈出后放入鍋中，迅速翻炒至所有掉色后盛起預留 。
運用余油，把腌漬出水量的絲瓜，撈出下鍋翻炒勻稱后放入沸水 。
燒沸絲瓜熟，然后把蝦回鍋，翻炒勻稱后先試著味兒再放鹽調料后歇火起鍋 。
三、宮保鳳尾蝦 。
提前準備食物：明蝦10只、油200mL、鹽一撮、白胡椒粉3克、花椒面5克、辣椒油10克、醋40克、生抽醬油5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、水淀粉10克、熟花生一小碗、蔥段一撮 。
全部食材備好，花生仁炒過，干辣椒切割成段，蒜頭拿刀敲碎削皮，生姜切成片預留 。
將大蝦去殼去頭后開背，挑出來蝦線，清洗晾曬，將蝦肉放進碗里，添加白胡椒粉、鹽、水淀粉、油，不斷抓揉至起膠，蓋緊保鮮袋，放冰箱冷藏10min 。
將糖、醋、鹽、水淀粉、生抽醬油、辣椒油，倒入盤子里，混和下去調為宮保汁 。
鍋中燒開后用小火，倒入麻椒顆粒物炒出香味后，將麻椒撈起來不必 。
姜、蒜、干辣椒倒入麻椒油中，炒出香味，撈起來，將鮮蝦倒入，文火漸漸地翻炒 。
【絲瓜炒鳳尾蝦的做法步驟 鳳尾蝦的做法】待鮮蝦漸漸地掉色成球形之后將炒好的干辣椒段、姜片、蒜泥倒入，淋入備齊的醬汁炒到變稠，倒入熟花生米略微攪拌，上灑蔥段起鍋就可以 。