菜系及功效 家常菜譜
芥菜咸蛋湯
原料：芥菜250克，熟咸鴨蛋2個，醬油2克，味精2克，花生油5克，姜片5克 。
芥菜咸蛋湯的做法
1.芥菜洗凈切段 。熟咸鴨蛋剝殼，放入碗內，取出蛋黃放在案板上，用刀壓扁，咸蛋白放入涼水碗中浸泡 。
2．將湯鍋置火上，放油燒熱，下入姜片熗鍋，然后烹入清水燒開，放入芥菜與咸蛋黃，燒開后再放入咸蛋白，最后放入醬油、味精，起鍋盛入湯碗內即成 。
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特點：湯汁味濃 。
健康飲食網小提示
【芥菜咸蛋湯的做法】芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結，升清降濁之功效 。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫 。